Ribe so neverjetno okusno, občutljivo in hranljivo živilo z odličnimi prehranskimi lastnostmi. Telo ga zlahka absorbira, poleg tega pa je iz njega mogoče pripraviti ogromno jedi. Ena izmed njih so ribe, dušene z gorčico.
Potrebno je
-
- 800 g rib;
- 2, 5-3 žličke. gorčica;
- 3 žlice. l. maslo;
- 2 kos čebula;
- 1 žlica. l. moka;
- 0,5 litra vode;
- sol;
- limonin sok;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Pripravite ribe. Za to jed so primerni trska, oslič, morska plošča ali brancin.
2. korak
Ribe drobimo, odrežemo plavuti, odrežemo glavo in narežemo na porcije. Začinimo s soljo.
3. korak
Če vam primanjkuje časa, uporabite že pripravljen file. To bo bistveno skrajšalo čas kuhanja.
4. korak
Najokusnejša gorčica je domača. Vzemite suh gorčični prah, sladkor, rastlinsko olje in ščepec soli.
5. korak
Vse sestavine zmešajte in dodajte kuhano vodo ali kumarico. Da bo gorčica živahna, morajo biti tople. Vse dobro premešajte in pustite, da se kuha en dan.
6. korak
Za popestritev okusa lahko gorčici dodate česen, črni ali rdeči mleti poper, nariban ali zvit hren ali zdrobljene oreščke.
7. korak
Gorčico pred kuhanjem temeljito premešajte. In če se izkaže, da je gosta, jo razredčite s toplo kuhano vodo do želene konsistence.
8. korak
Vsak kos namažite z gorčico na obeh straneh. V ponvi stopimo maslo. Dodamo ribe in pražimo do zlatorjave na obeh straneh.
9. korak
Zdaj pripravite omako, v kateri bodo dušene ribe. Olupite čebulo in jo nasekljajte na majhne koščke. Na olju ga rahlo pražimo, dokler ni prosojen. Nato potresemo z moko in kuhamo dodatnih pet minut.
10. korak
Oprano čebulo razredčimo z vročo vodo, zavremo. Začinite s soljo, dodajte sveže iztisnjen limonin sok po vašem okusu. Namesto tega lahko uporabite citronsko kislino, razredčeno v malo vode, ali kis.
11. korak
Ocvrte ribe prelijemo s čebulno omako. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 15–20 minut.
12. korak
Končano ribo položite na posodo. Obilno potresemo s sesekljanimi zelišči. Kot priloga je primeren kuhan krompir ali riž.
