V navodilih za pripravo nekaterih jedi ali pri varjenju zelišč lahko vidimo priporočilo za uporabo vodne kopeli. Bistvo tega načina segrevanja izdelka je, da izdelek ne pride v stik z ognjem, ogrevanje pa se zgodi do temperature, ki ni višja od 100 ° C.
Potrebno je
Dva lonca / skledi različnih velikosti
Navodila
Korak 1
V večjo posodo nalijte nekaj vode. Potopite manjšo ponev, v katero položite zahtevani izdelek (čokolada, zeliščni poparek, smetana itd.). Voda v spodnji posodi mora vreti, ne da bi v manjši posodi segrevala hrano do vrelišča. Poleg tega tehnika vodne kopeli omogoča enakomernejše segrevanje izdelka. Najbolje je, če se zgornja posoda nasloni z ročaji na stene spodnje, tako da se dno obeh posod ne dotakne.
2. korak
Včasih se pri kuhanju uporablja vodna kopel, na primer na ta način morate stopiti čokolado. Cheesecakes včasih pripravijo tako, da v sredini ne razpokajo. Pogosto je treba kuhati zelišča naprej. Ta metoda se uporablja tudi za domače pripravke, saj sterilizacija kozarcev marmelade ali marinade ni nič drugega kot vodna kopel. Prikladno je kuhati kašo - potem ne bo zgorela in "pobegnila". to metodo uporabite tudi za ogrevanje otroške hrane in adaptiranih formul.
3. korak
Če delate milo, z različnimi dodatki segrejte tudi milno podlago z vodno kopeljo.
4. korak
Vodne kopeli ne smemo zamenjevati s kuhanjem na pari. na primer, parjeni kotleti veljajo za bolj dietne. V tem primeru mora imeti zgornja posoda na dnu luknje, na primer lahko je cedilo. Hkrati se ne sme dotikati vode v spodnji posodi, ogrevanje pa je posledica vroče pare vode, ki vre v spodnji posodi.
5. korak
Obstajajo tudi laboratorijske vodne kopeli, ki so mikroprocesorsko vodene in zasnovane za uporabo v kemičnih in medicinskih laboratorijih.
