Salate, zvite za zimo, vam omogočajo, da se v hladnih dneh pogostite z okusno kuhano zelenjavo. Poleg tega so v veliko pomoč, ko hladilniku nenadoma zmanjka hrane ali pa gostje nenadoma pridejo domov. Da bodo takšne jedi bolj nasitne, jim lahko dodate riž.
Solata za zimo "Zajtrk turista"
Takšna solata z rižem ima precej visoko kalorično vsebnost, saj je pripravljena z veliko rastlinskega olja. Toda po zaslugi zelenjave vsebuje veliko vlaknin, koristnih za prebavo. Za pripravo takšnega šivanja boste potrebovali:
- 1 kg čebule;
- 1 kg korenja;
- 1 čili poper;
- 1 kg paprike;
- 250 g riža;
- 3 kg paradižnika;
- 20 ml kisa;
- 0,5 ml riža;
- sol po okusu;
- 3 žlice. žlice sladkorja.
Korenje in čebulo olupite, papriki in pekoči papriki odstranite semena in rep. Zelenjavo narežemo na srednje velike trakove. V kozici segrejte rastlinsko olje, v njem prepražite korenje, dokler ni napol kuhano. Nato dodajte čebulo in po 3 minutah dodajte papriko.
Paradižnike prelijte z vrelo vodo in jih olupite. Narežemo jih na kocke in dodamo zelenjavi. Dušimo 10-15 minut, nato vlijemo kis, potresemo s sladkorjem in premešamo. Riž temeljito sperite v hladni vodi in nato dodajte v ponev. Dušimo na majhnem ognju, dokler se ne meša. Po okusu začinimo s soljo.
Še vročo solato razporedite v predhodno sterilizirane kozarce in zavijte. Nato jih obrnite in dobro zavijte. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih postavite v hladilnik, temno omarico ali klet.
Solata z rižem in jajčevci
Sestavine:
- 10 jajčevcev;
- 3 kg paradižnika;
- 1 kg paprike;
- 1 žlica. žlica kisa;
- 4 stvari. pekoča paprika;
- 1 kozarec sončničnega olja;
- 3 glave česna;
- 1, 5 čl. žlice soli;
- 1 kozarec kuhanega riža;
- 1,5-2 skodelice sladkorja.
Jajčevce narežemo na trakove širine 1 cm in eno uro namočimo v slani vodi. Nato narežemo na majhne kocke skupaj s papriko, prej olupljeno iz semen. S paradižnika odstranite kožo in jo speljite skozi mlin za meso. Pekočo papriko narežemo na tanke rezine, česen pa nasekljamo.
Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev, damo na majhen ogenj in kuhamo, dokler pena ne izgine. Nato mu dodajte sol, sladkor, česen in rastlinsko olje. Po nekaj minutah dodajte zelenjavo, jo dušite 10 minut, prilijte kis in kuhajte še 15 minut. Čisto na koncu damo kuhan riž, vse skupaj zavremo in odstavimo s toplote.
Položite v sterilizirane kozarce in zavijte. Počakajte, da se popolnoma ohladijo in odstranite hladno mesto. Postrežemo kot hladen prigrizek ali zelenjavno prilogo k ribam. Ta solata se dobro poda tudi k kuhanemu krompirju.
