Zgodi se, da tudi sveže meso ne diši prav prijetno. To se zgodi iz več razlogov. Na primer, meso moških v puberteti ima pogosto neprijeten vonj. Ali pa bi žival lahko zdravili z nekaterimi neprijetnimi zdravili. Meso lahko pridobi vonj tudi pod vplivom aditivov za živila v krmi za živino. Ti vonji se med kuhanjem lahko okrepijo in pokvarijo končni obrok. Če ste prepričani v kakovost mesa in ga nameravate kuhati, poskusite s pomočjo razpoložljivih orodij odpraviti neprijetno aromo.
Potrebno je
- - sol;
- - kalijev permanganat;
- - namizni kis ali citronska kislina;
- - sladkor;
- - voda;
- - šopek aromatičnih začimb;
- - čebula ali česen;
- - Soda bikarbona;
- - oglje ali aktivno oglje;
- - solni poper;
- - gorčica;
- - decoction kamilice.
Navodila
Korak 1
Meso sperite z močno fiziološko raztopino. Pripravimo ga s približno 100 g soli na 1 liter vode.
2. korak
Meso za 2 uri namočite v šibki raztopini navadnega kalijevega permanganata (rahlo rožnato).
3. korak
Meso damo za 20-30 minut v kislo vodo. Lahko uporabite namizni kis ali citronsko kislino.
4. korak
Pri kuhanju uporabljajte aromatične začimbe - rožmarin, timijan, koriander, bazilika. Sesekljana čebula ali zdrobljen česen bo popolnoma skril vonj.
5. korak
Meso mariniramo z mehko marinado (kislo).
6. korak
Meso kuhajte 20 minut, najprej samo v vodi, prenesite v svežo vodo in nadaljujte s kuhanjem.
7. korak
Meso sperite z raztopino sode bikarbone. Nato za 5 minut postavite v šibko kislo raztopino.
8. korak
Pri kuhanju v posodo dodajte nekaj kosov oglja (ki se prodaja v trgovinah) ali 2 tableti aktivnega oglja iz domače medicinske omarice. Če meso kuhate na drugačen način (prepražite ali dušite), ga nato nasekljajte, položite v ponev in dodajte oglje. Pokrijte s hladno vodo in pustite 2-3 ure. Potem lahko kuhate brez strahu pred tujim vonjem.
9. korak
Kos mesa z vseh strani podrgnite s soljo in poprom, pustite počivati 1 uro. Namesto tega lahko uporabite tudi gorčico.
10. korak
Kose mesa potopite v granulirani sladkor. Nato obilno potresemo s soljo. Pustite delovati 30 minut. Pred kuhanjem temeljito sperite.
11. korak
Pripravite juho iz kamilice, dodajte nekaj sladkorja, ohladite. V njem namakajte meso 20 minut. Izperite s slano vodo.
