Jabolka so odlična surovina za pripravo domačega vina. Jabolčno vino (jabolčnik) ni le dobrega okusa, ampak tudi zdravo. Vsebuje vse elemente v sledovih, ki jih vsebujejo jabolka.
Potrebno je
- - 10 kg jabolk;
- - 500 g rozin;
- - 2,5 kg sladkorja.
Navodila
Korak 1
Pripravite si jabolka. Za vino so bolj primerna sočna sladko-kisla jabolka zimske sorte. Izviren okus lahko dobimo z uporabo več sort jabolk hkrati. Sadje razrežite na 4 koščke in odstranite semensko kapsulo. Najprej vam ni treba prati jabolk. Močno umazano sadje obrišite s krpo. Celulozo skupaj z lupino naribajte na drobnem ribniku ali prepustite skozi mlin za meso. Jabolčno omako zmešajte z rozinami, zmes prenesite v široko posodo in prilijte liter vode. Posodo pokrijte z dvema plastema gaze. Mešanico pustite 3 dni pri sobni temperaturi. Prve 2 dni maso mešajte 3-krat na dan.
2. korak
Sito uporabite za zbiranje celuloze, ki je priplavala na površino. Iztisnite sok. V pivino dodajte sladkor. Za 1 liter tekočine je v povprečju potrebnih 250 g sladkorja, odvisno od sorte jabolk. Prilijte prihodnje vino v sterilizirano steklenico z ozkim grlom. Upoštevajte, da bo med fermentacijo nastala pena, zato steklenice ne napolnite več kot 3/4.
3. korak
Steklenico tesno zaprite s pokrovom, v katerega potisnite majhno luknjo. Vanj vstavite dolgo gumijasto cev. Vse luknje pokrijte s plastelinom, da preprečite dostop kisika, sicer boste namesto vina dobili kis. Konec epruvete potopite v kozarec z vodo. Skozi to cev se bo med fermentacijo sproščal ogljikov dioksid.
4. korak
Vino pustimo 30-40 dni v suhem temnem prostoru pri temperaturi 20-22 ° C. Nato vino previdno, ne da bi sprostili usedlino, vlijemo v drugo steklenico. Steklenico nalijte pod vrat, da ne bo prostora za zrak. Naj vino dozori še 3-4 mesece. Po tem razčiščeno vino natočite v steklenice brez usedlin in plute. Jabolčno vino z močjo približno 8-9 stopinj je pripravljeno za pitje. Jabolčno vino hranite v hladnem in temnem prostoru največ 1,5 leta.
