Sorbet je običajno pripravljen v vročem vremenu, saj ta sladica odlično osveži in odžeja. Postrežemo ga lahko za zajtrk, kosilo in večerjo ali pa z njim okrasimo praznično mizo. Sorbet je narejen iz katerega koli jagodičja in sadja v kombinaciji s sokom, likerjem ali vinom.
Če želite takšno sladico pripraviti doma, morate poznati nekaj pravil. Prvič, struktura sorbeta mora biti homogena, zato se vse sestavine zmešajo v mešalniku. Po tem se masa filtrira, ohladi in pošlje v zamrzovalnik. Drugič, med zamrzovanjem ne smemo pozabiti na sorbet, občasno ga je treba mešati z vilicami, da ne nastanejo veliki kristali ledu. Tretjič, to dobroto je bolje postreči na lesenih palicah ali v skledah in jo dopolniti s koščki sadja ali jagodičja. Po želji sladici dodajte sladkor ali sladkorni sirup, kondenzirano mleko, med, limonin sok in alkohol.
Kako narediti sorbet iz citrusov?
Ta sladica je zdrava in vsebuje vse vitamine pomaranče, limone in mandarine, saj sadje ni kuhano. Poleg tega je primeren tudi za tiste, ki hujšajo in vzdržujejo kondicijo, saj ima zelo malo kalorij.
Za pripravo sorbeta citrusov boste potrebovali:
- 1 pomaranča;
- 2 limoni;
- 3 mandarine;
- 1 kozarec vode;
- 1 skodelica sladkorja.
Sadje je treba oprati in olupiti, lupino pustiti. V lonec nalijemo vodo, nalijemo sladkor in damo lupinico, damo na ogenj in neprestano mešamo. Po vrenju kuhamo 30 minut. Medtem ko se tekočina hladi, sadje razstavite na rezine, odstranite semena in zmeljite v mešalniku. Sirup precedimo in dodamo sadni masi ter ponovno premešamo, vlijemo v model in damo v zamrzovalnik. Po 60 minutah odstranite, ponovno premešajte in vrnite v hladilnik. Ta postopek je treba ponoviti še 3-krat, nato sladico pustite v zamrzovalniku 4 ure. Citrusni sorbet postrežemo z jagodami ali smetano.
Banana-marelična sladica
V vročem dnevu bo mešanica marelic in banan pomagala ohladiti. Ta sladoled je enostavno narediti doma in zahteva 4 sestavine:
- 300 g marelic;
- 400 g banan;
- 200 ml vode;
- 50 g sladkorja.
Najprej naredimo sirup: sladkor raztopimo v vodi in maso zavremo. Pripravite sadje: banane olupite in narežite na koščke, marelice operite in odstranite semena. Sadno kašo prestavimo v mešalnik in premešamo, da nastane puhasta masa, dodamo sirup in ponovno stepemo. Sladico razporedite po modelčkih in jo postavite v zamrzovalnik, pri čemer ne pozabite mešati vsako uro.
Osvežilna jabolčna sladica
To različico sladoleda lahko naredite kadar koli v letu. Velja za klasično, bogato z vitamini in železom.
Za pripravo jabolčnega sorbeta boste potrebovali:
- 2 zeleni jabolki;
- 1 jajčni beljak;
- 100 ml vode;
- 100 g sladkorja v prahu.
Jabolka olupimo, odstranimo semena, narežemo na kocke in damo v posodo mešalnika skupaj s sladkorjem v prahu in vodo, premešamo. Beljake ločeno stepite, da postanejo puhasti, zmešajte z ostalimi izdelki. Maso vlijemo v model in postavimo v zamrzovalnik za 8 ur.
Sorbet lahko pripravimo iz breskev, kave, kakava, kivija, melone, lubenice, češenj, ribeza, jagod in drugega sadja in jagodičja.
