Kulinarični svet je hitro poraščen s priporočili, kaj jesti je dobro, kaj ni zelo dobro in kaj je bolje, da sploh ne jemo. In včasih je zelo težko ugotoviti, kje je resnica in kje čista fikcija. Izbor zanimivih mitov o živilih, ki jih jemo dovolj pogosto.
Navodila
Korak 1
Prvi mit bo zvenel tako: uživanje jajc zviša holesterol. Da, seveda, pred pol stoletja je bilo splošno razširjeno prepričanje, da jajca vodijo do zvišanja ravni holesterola v krvi. Logika je bila preprosta: dovoljena količina holesterola na dan je 300 mg, en rumenjak pa vsebuje kar 215 miligramov. Toda … dejstvo prisotnosti holesterola v izdelku še ničesar ne dokazuje. Jajca med drugim vsebujejo fosfolipidni lutein - izjemno koristno snov, ki nevtralizira negativni učinek holesterola na telo in ustavi njegovo kopičenje. Zato ljubiteljem jajc ne bi smelo biti prepovedano uživati svojega najljubšega izdelka, pomembno je, da upoštevajo normo.
2. korak
So solatni prelivi brez maščob bolj zdravi kot solatni prelivi? Ne, to je mit. Zelenjava in sadje vsebujeta koristna hranila, ki jih telo brez maščobe ne more asimilirati. Na primer, vzemite likopen, snov, ki jo v paradižniku najdemo v velikih količinah. Pomaga zmanjšati tveganje za nastanek resnih bolezni, kot sta možganska kap in rak. Vredno je uporabiti preliv z oljčnim oljem, če se ne želite prikrajšati za koristne lastnosti.
3. korak
Obstaja mnenje, da belo sadje in zelenjava ni dobro za telo, obarvano pa - ravno nasprotno. Ja, recimo, jagode in korenje vsebujejo snovi, ki naše celice ščitijo pred vnetji, zelena zelenjava pa vsebuje veliko vlaknin in vitaminov C in K. A nič manj koristna ni niti zelenjava. Navsezadnje so česen, cvetača, čebula in krompir odlični viri antioksidantov, beljakovin in kalija. Dobre so za srce.
4. korak
Zadnji mit v tem pregledu pravi, da korenja med dieto ne bi smeli uživati, ker vsebuje veliko sladkorja. Korenje je 85% vode in na kilogram te zelenjave pride le tri žličke sladkorja. Še več, korenje vsebuje veliko betakarotena, ki lahko zniža raven sladkorja v krvi.
