Bageli so k nam prišli iz Belorusije. Je slaščica v obliki obroča s krožnim prerezom. Pripravljeno iz kremastega ali poparjenega testa. Od tod tudi drugo ime vrečk - zavite. Lahko so nežne, sladke ali slane.
Potrebno je
-
- 1 pločevinka kondenziranega mleka
- 2 jajca
- 3,5 skodelice moke
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone
- ščepec soli
- 1 paket vaniljevega sladkorja
- 50 gramov masla
- 1 rumenjak
- 50 ml mleka
- mak ali drobno zdrobljeni oreški za škropljenje
Navodila
Korak 1
Kondenzirano mleko vlijemo v globoko skledo, zlomimo dve jajci, dodamo sol, vanilijev sladkor in maslo. Vse temeljito premešajte.
2. korak
Moko presejte skozi sito, da izključite večje delce in ga nasičite z zrakom. Bolje jemati mešanico vrhunske in prvovrstne moke. Zmešajte s sodo bikarbono in dodajte kondenziranemu mleku. Zamesimo testo.
3. korak
Testo razvaljamo v 1-1,5 centimetrov debele valje, narežemo jih na približno 10 centimetrov dolge koščke, iz katerih oblikujemo krofe krofov.
4. korak
Pekač namastimo ali obložimo s papirjem za peko. Mleko stepemo z rumenjakom, potopimo vrečke v to mešanico in jih položimo na pekač. Po vrhu potresite z makom ali drobno zdrobljenimi oreščki, brizge potlačite v testo z nežnimi lahkimi gibi.
5. korak
Bagele pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, dokler vrečke ne dobijo rdečkasto zlatega videza (približno 15 minut).
Bageli so pripravljeni. Postrezite jih z marmelado, marmelado, sladkarijami.
Mleko, kefir, fermentirano pečeno mleko, čaj, kava, brezov sok služijo kot pijača za vrečke.
6. korak
Poskusite polnjene vrečke.
Za nadev vzemite 300 gramov mlete svinjine (lahko tudi piščanca ali mešanico svinjine in govedine), dodajte po okusu drobno sesekljano čebulo, sol in začimbe. Mleto meso prepražimo v ogreti ponvi. Nato v mleto meso stepemo 2 jajca in vse temeljito premešamo. Nadev je pripravljen. Čeprav mu lahko dodate tudi kuhan riž, zelišča, začimbe.
Bagel dajte v toplo mleko, tako da se rahlo zmehča, za 5-10 minut. Nato jih položite v ogreto ponev, nato pa z žličko dajte mleto meso z drsnikom v notranjost vsake vrečke in tesno zapolnite luknje. na vrhu lahko vsako bageto potresemo s fino naribanim sirom.
Pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve.
Dober tek!
