V prazničnem meniju imajo posebno mesto različne alkoholne pijače. Ne samo, da morate pravilno kombinirati alkohol med seboj, ampak tudi poznati pravila, po katerih lahko ohranite okus in aromo pijač.
Potrebno je
- - prisotnost kleti (ali temnega, hladnega prostora);
- - upoštevanje vlažnosti;
- - vzdrževanje določene temperature;
- - razpoložljivost posebnih regalov ali niš za shranjevanje steklenic.
Navodila
Korak 1
Tako okusna in draga pijača, kot je konjak, zahteva skladnost z določenimi pogoji med skladiščenjem. Nadzorovati morate 4 parametre: tesnost steklenice, njen položaj ter svetlobo in temperaturo. Te parametre je treba upoštevati pri shranjevanju vseh alkoholnih pijač.
2. korak
Najbolje je, da konjak hranite v hrastovih sodih, ker v drugih pogojih se njegova kakovost poslabša, če pa si tega ne morete privoščiti, potem je bolje, da si zaloge alkohola ne uporabljate za prihodnjo uporabo, ampak zaloge občasno obnavljajte. Steklenico s konjakom postavite v pokončen položaj, tako da pijača ne pride v stik z zamaškom, saj konjak alkohol zelo dobro absorbira vonjave.
3. korak
Steklenica konjaka mora biti tesno zaprta, da zrak ne pride v notranjost. Če nameravate steklenico konjaka hraniti več let, bi bilo pametno, da vrat steklenice napolnite s tesnilnim voskom.
4. korak
Konjak shranjujte pri 5-15 ° C v temnem prostoru. Zavedajte se, da lahko odprt konjak hranite le približno 2-3 mesece, saj zrak, ki vstopa v steklenico, bistveno spremeni okus in aromo pijače. Nedokončan konjak vlijemo v manjšo steklenico in ga tesno zapremo.
5. korak
Alkoholne pijače, kot sta vodka ali viski, shranjujte pri temperaturi 5-25 ° C in vlažnosti zraka največ 85%. V teh pogojih alkohol ne bo vstopil v kemične reakcije z drugimi snovmi in spremenil svojega okusa. Alkoholne pijače je treba hraniti izključno v steklenih posodah (razen v kristalnih), zaprtih, sicer bo pijača izhlapela in postala šibkejša in manj močna. Nikoli ne uporabljajte plastičnih steklenic, kot je alkohol lahko raztopi plastične in v pijači se pojavijo zdravju škodljive strupene snovi.
6. korak
Upoštevajte, da so alkoholne pijače razdeljene na 2 vrsti: navadne (brez dodatkov), katerih rok uporabnosti, če je pravilno shranjeno, ni omejeno, in posebne, izdelane na osnovi rastlinskih sestavin in arom (jabolko, mleko, suhe slive, itd.). Posebne alkoholne pijače hranite največ 6-12 mesecev, saj arome povzročajo oksidacijo alkohola.
7. korak
Mesec je treba hraniti v navadnih steklenih kozarcih in paziti na usedline na dnu steklenice. Če pijača postane motna ali se pojavi oborina, je treba posodo zamenjati. Zeliščni mesec se hrani največ šest mesecev.
8. korak
Pri shranjevanju vina držite temperaturo 10-15 ° C, ker visoka temperatura pospeši proces staranja in pijači odvzame svežino in dobroto, nizka temperatura pa te procese upočasni. Izogibajte se tudi ekstremnim temperaturam, ki pokvarijo pluto in zraku dovolijo vstop v vino. Bela, rosé in peneča vina shranjujte bližje tlom, medtem ko lahko rdeča in polsladka vina hranite višje.
9. korak
Upoštevajte zračno vlago 70-80% na območju skladiščenja vina, kar bo preprečilo izsušitev plute. V sobi bi moralo biti temno, saj močna svetloba povzroča staranje pijače. Najbolje je vino hraniti v posebnih celicah ali nišah v kleti.
10. korak
Vinske steklenice naj bodo popolnoma mirne z odstranjevanjem vibracij. Če želite to narediti, naredite posebne distančnike med regali.
11. korak
Steklenice shranjujte v vodoravnem položaju, tako da vino ne pride v stik z zamaškom, kar lahko pokvari njegov okus. V tem primeru je glavna stvar, da pluta ne izgubi svoje elastičnosti in ne dovoli, da bi kisik prešel v notranjost.
