Liker je alkoholna pijača, ki temelji na jagodičjih in sadnih sokovih, poparkih različnih dišečih zelišč z možnim dodatkom začimb, korenin itd. Običajno gre za sladke pijače, ki jih lahko uživamo na različne načine.
Navodila
Korak 1
Prvi likerji so se pojavili v časih faraonov, komercialna proizvodnja teh pijač pa se je začela v srednjem veku, ko so menihi, zdravniki in alkimisti poskušali pridobiti življenjski eliksir. Likerje je precej težko uvrstiti, saj jih je ogromno. Običajno jih razdelimo v tri skupine: kreme (15-23% alkohola), sladice (25-30% sladkorja in enako količino alkohola) in močne (32-50% sladkorja in 35-45% alkohola).
2. korak
Skoraj vsak liker lahko pijemo čednega, kar vam omogoča, da resnično začutite njihov zapleten grenko-pikanten okus. Upoštevati je treba, da likerjev pred obrokom nikoli ne postrežejo kot aperitiv, saj so za to presladki, zato jih za sladico običajno položimo na mizo bližje koncu obroka, s kavo ali čajem. Piti morate čiste alkoholne pijače iz pravilnih kozarcev, ki so zelo majhne 25-mililitrske sklede s tankimi nogami. Likerje je treba piti v enem požirku, to vam omogoča, da občutite njihov pravi topel pookus. Likerje v čisti obliki so pili v začetku 20. stoletja, zdaj je malo zagovornikov tega načina pitja.
3. korak
Likerje pogosto uživamo razredčene, kot drugo tekočino pa lahko uporabimo smetano, mleko, led, vodo, vročo čokolado, sok ali celo sladoled. Niti led niti voda ne pokvarita okusa likerjev, zato je priporočljivo, da dobre drage likerje mešate izključno z vodo. Kakršni koli mlečni izdelki precej močno spremenijo okus likerjev, zato ta kombinacija ni všeč vsem, običajno lahko z malo eksperimentiranja dosežemo idealno ravnovesje med okusom mleka (smetana, sladoled) in likerjem. Če likerju dodate pomarančni ali kateri koli drug citrusov sok, lahko dobite zanimivo osvežilno pijačo. Lahko eksperimentirate z drugimi sokovi, vendar ne smejo biti presladki.
4. korak
Veliko ljudi raje pije alkohol v kombinaciji s trdo pijačo. Likerje običajno mešajo z vodko, viskijem, rumom, ginom, konjakom ali žganjem. V tem primeru lahko dobite ne preveč sladko, a aromatično in močno pijačo.
5. korak
Seveda likerje lahko pijemo kot del kompleksnih koktajlov, saj približno 30% vseh znanih alkoholnih koktajlov vsebuje tak ali drugačen liker, ki ga lahko uporabimo kot sirup, aromatično snov ali celo osnovo. Vendar tudi koktajl, pripravljen na osnovi likerja, ne daje popolne slike okusa samega likerja.
