Tradicija pite za velike praznike obstaja že več stoletij, vendar je že zelo težko presenetiti s preprostim izdelkom iz testa. Zato morajo gospodinje iskati vedno bolj zanimive in nenavadne recepte, med katerimi je tudi recept za "Skuta s hrbtenico".
Potrebno je
- - 400 g ledja;
- - 100 g masla;
- - 400 g skute;
- - štiri jajca;
- - timijan;
- - dve žlici. žlice mesne juhe;
- - limona.
Navodila
Korak 1
Hrbtenico narežemo na tanke rezine, damo v ogreto ponev in popražimo. Povsem dovolj bo, da ledja temeljito ogrejemo in pustimo, da nekoliko porjavi.
2. korak
Skuto vlijemo v globoko skledo, dodamo rumenjake dveh piščančjih jajc in nežno premešamo. Beljakovine stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta, stabilna bela pena in dodamo skuto v posodi.
3. korak
Vzemite pekač, namažite ga z oljem. Ocvrte rezine hrbta enakomerno položimo po celotnem dnu. Na vrh dodajte skuto, ki jo previdno porazdelite po celotni obliki. Na vrhu dodamo timijan in preostale rezine hrbta.
Za 30-35 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 °.
4. korak
Za pripravo omake morate dodati dva rumenjaka, dve žlici hladne mesne juhe. Premešajte in mešanico postavite v vodno kopel. Dodamo maslo, limonin sok in lupino. Začinimo s soljo in med neprestanim mešanjem kuhamo, da omaka ne zavre ali ne lušči.
5. korak
Skuto ponudite s hrbtom na mizi toplo skupaj z omako.
