Breskve, čeprav njihovo ime izhaja iz latinske besedne zveze persicum malum - perzijska jabolka - prvotno niso gojili v Perziji, temveč na Kitajskem. V Evropi so to sadje začeli gojiti šele v 16. - 17. stoletju. V Rusiji so breskve do začetka 18. stoletja imenovali pomaranče. A ne glede na to, kako zanimiva je zgodovina breskev, najprej gurmane ne zanima ona, temveč to, kako izbrati najbolj sočno in zrelo sadje.
Navodila
Korak 1
Bodite pozorni na velikost breskve. Čeprav se zdi, da je veliko sadje vedno bolj sočno in okusno kot majhno, pri breskvah to ne velja. Plodovi, večji od povprečne pesti, so ponavadi bolj trdi. Posebno sorto breskev - Freestone - odlikuje velika velikost in dejstvo, da se kamen zlahka loči od celuloze, je prepoznan kot manj sočen in je primernejši za konzerviranje ali zamrzovanje.
2. korak
Barva breskve je odvisna od sorte. Vse zrele breskve imajo področja živo rdeče ali bledo roza, preostala površina pa mora biti bodisi živo rumena ali bledo, skoraj bela. Breskve z belim mesom imajo nizko kislost. Ne kupujte zelenkastih, nezrelih plodov. Čeprav so breskve sposobne dozoreti, potem ko jih odstranimo z drevesa, sladkor v njih preneha proizvajati in takšen sadež bo manj sladek od tistega, ki je bil "odstranjen" z veje šele potem, ko je bil prekrit z roza " rdečilo «.
3. korak
Preglejte breskev. Pokrit naj bo z nežno belkasto dlako; na koži ne sme biti temnih madežev ali udrtin. Zrelo sadje, če nanj rahlo pritisnete s prsti, popusti in malo pomladi. Če je plod "koščen", so ga prezgodaj odstranili z veje. Če ima breskev izrazite udrtine, je tudi po rahlem pritisku prezrela.
4. korak
Nima smisla vohati zrelih breskev, saj je njihovo toplo aromo enostavno zaznati. Nežen vonj sadja je eden glavnih kazalcev prijetnega okusa.
5. korak
Dober pokazatelj zrelosti breskve je v njej razpoka. Moral bi biti dovolj globok in jasno opredeljen, brez "otečenih" robov.
