"Breskve" so nenavadna vrsta mehkega peciva iz kisle smetane, napolnjena s sladkim nadevom. Z njihovo pripravo boste morali malo poigrati, rezultat pa bo zagotovo razveselil vas in vaše gospodinjstvo. "Breskve" izgledajo tako zanimive, da jih lahko varno postrežemo za praznično mizo.
Potrebno je
- Za test:
- - 500 g pšenične moke
- - 200 g sladkorja
- - 60 g masla
- - 3 žlice. žlice kisle smetane z vsebnostjo maščobe 15%
- - 2 jajci
- - 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja
- - 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- Za polnjenje:
- - 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka
- - 200 g masla (zmehča)
- - 50 g orehov
- Poleg tega:
- - 1 surovi korenček
- - 1 surova pesa
- - kristalni sladkor
- - sveži listi mete ali melise
Navodila
Korak 1
Jajca najprej vzamemo iz hladilnika. Z mešalnikom ali mešalnikom z nastavkom za mešanje jih stepemo z granuliranim sladkorjem. Utripajte pri nizki hitrosti. Maslo vzamemo iz hladilnika, ko postane mehko, ga vmešamo v jajčno-sladkorno maso. Z mešalnikom še enkrat stepemo pri nizki hitrosti.
2. korak
V testo vmešajte kislo smetano in vanilijev sladkor, pretepite. Vlijemo pšenično moko, presejano s pecilnim praškom, in zgnetemo v mehko testo, ki ga pustimo kratek čas pri sobni temperaturi.
3. korak
Kuhinjski pult nadevajte v prah z moko, položite testo in ga oblikujte v klobaso. Z nožem narežemo klobaso na porcije, iz vsake oblikujemo kroglice. Vsako kroglico z nožem razrežemo na 2 polovici.
4. korak
Pekač namažemo z rastlinskim oljem ali pokrijemo s pergamentom. Postavite koščke testa in postavite v pečico za 15 minut, pecite, dokler se ne zmehča pri 180 stopinjah Celzija. Pazite, da obdelovanci niso preveč porjaveli.
5. korak
Trenutno pripravite nadev. Oreščke narežemo na dovolj velike kose. Kondenzirano mleko in maslo stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene puhaste smetane.
6. korak
Pečene polovice torte vzamemo iz pečice, previdno odstranimo s pekača in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Vzemite žličko in iz sredine kosov vzemite nekaj testa. V nastale luknje damo kos oreha, polovice pa namastimo z zadostno količino kreme. Polovici povežite v parih. Kreme naj bo dovolj, da se zlahka držijo in ne razpadejo.
7. korak
Korenje in peso naribajte v ločenih posodah in iz njih iztisnite sok. Vzemite silikonsko krtačo in jo potopite v korenčkov sok, pojdite čez vse torte. Zdaj vzemite majhen košček čiste gaze, ga večkrat prepognite in potopite v sok rdeče pese. Pecivo raztrgajte z gazo na eni strani. Breskve potresite s sladkorjem in okrasite z listi mete.
