Bi radi, da je biskvit bolj sočen, nežen in aromatičen? Pripravite okusno namakanje torte. Izbirajte med več zanesljivimi recepti z uporabo preprostih izdelkov.
Kavna in konjak impregnacija piškotov
Sestavine:
- 2 žlici. mleta črna kava;
- 2 žlici. konjak;
- 1 žlica. voda;
- 1 žlica. Sahara.
Nalijte sladkor v ponev ali majhno ponev, nalijte 0,5 žlice. vode in dajte na močan ogenj. Vse segrevajte, dokler se suha sestavina popolnoma ne raztopi, in zavrite. Kavo v turku na naslednjem gorilniku zavremo s preostalo vodo in pustimo, da se kuha 15 minut, ter jo postavimo na toplo, na primer na rob štedilnika.
Infuzijo kave precedite, kombinirajte jo s konjakom in sladkim sirupom. Vse temeljito premešajte, ohladite na sobno temperaturo in namočite piškote.
Pred impregniranjem s kavo in konjakovim sirupom je treba biskvit vsaj 4 ure po peki namočiti (pustiti, da se posuši). Če ga namočite še mehkega, se bo hitro zmočil in razpadel.
Klasična impregnacija čokoladnega biskvita
Sestavine:
- 1 žlica. grenak kakav v prahu;
- 100 g kakovostnega masla z vsebnostjo maščobe 82,5%;
- 100 g kondenziranega mleka.
Na štedilnik postavite velik lonec z vodo do 2/3 višine. Vanj vstavite nekoliko manjšo toplotno odporno posodo, tako da bo dno potonilo v tekočino. Dajte maslo, narezano na majhne kocke, in ga stopite v vodni kopeli, nato dodajte kakav v prahu in dodajte kondenzirano mleko. Vse dobro premešajte in biskvit takoj prelijte, tako bo torta bolj sočna.
Kremna impregnacija za piškote
Sestavine:
- 200 ml 10-20% smetane;
- 4 žlice kondenzirano mleko.
V posodo mešalnika vlijemo smetano in kondenzirano mleko ter mešamo, dokler ni gladko. Nastalo tekočo maso še vedno vroče tanke tanke biskvitne pogače, ne da bi jo odstranili iz kalupa, pustite nekaj ur, da se popolnoma ohladi.
Postopek namakanja piškotne torte lahko pospešimo tako, da jo marsikje prebodemo z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
Impregnacija piškotov iz soka in alkohola
Sestavine:
- 1/3 čl. sok (češnja, pomaranča, breskev itd.);
- 2 žlici. Sahara;
- 3 žlice. močan alkohol (konjak, rum, vodka);
- voda.
Sladkor nalijte v kozarec soka, vanj vlijte alkohol in dodajte vse s pravo količino vode na robove posode. Segrejte impregnacijo, tako da zrna v razsutem stanju popolnoma izginejo. Odstavite s toplote in na toplo navlažite dobro posušene piškotne pogače. Če je torta majhna, pripravite polovico porcije.
