Zelenjava, kuhana v multivarku, ohrani nežen okus in aromo ter dragocene elemente v sledovih in vitamine. Ljubitelji bučk bi morali eksperimentirati z različnimi enolončnicami, enolončnicami in še več. Nekoliko neokusen okus sproži druga zelenjava, zelišča, začimbe, smetana.
Dušene bučke s krompirjem: preprost recept za domačo kuhinjo
Zahvaljujoč krompirju se izkaže, da je jed zelo nasitna in primerna za vegetarijance. Hitro se pripravi, razmerja zelišč in česna lahko prilagodimo po okusu.
Sestavine:
- 1 mlada bučka, srednje velika;
- 4 krompirja;
- 2 stroka česna;
- 1 čebula;
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje brez vonja;
- sol;
- mleti črni poper;
- sveža zelišča (koper, peteršilj, zelena).
Olupite krompir, bučke, česen in čebulo. Čebulo drobno sesekljamo in pražimo v posodi multivarka na segretem rastlinskem olju. Ko postane prozoren, dodamo sesekljan česen in pražimo nekaj minut.
Krompir in bučke narežemo na kocke in vlijemo v skledo. Solimo, popramo, zalijemo z malo vroče vode ali pripravljeno zelenjavno juho. Zaprite pokrov, nastavite program "Gašenje". Po 40 minutah bo zelenjavna enolončnica pripravljena. Nalijte na drobno sesekljano zelenje, postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu.
Bučkin kaviar: recept po korakih
Ena izmed najbolj priljubljenih zelenjavnih jedi, čudovita s prijetnim okusom in nizko kalorično vsebnostjo. Kuhanje kaviarja v multivarku je zelo priročno: izdelek ne bo zgorel, hitro bo pridobil želeno konsistenco. Odvisno od modela multivarka bo postopek trajal do 2 uri, naprava s funkcijo lonca pod pritiskom se bo hitreje spopadla s kuhanjem.
Sestavine:
- 1 kg mladih bučk;
- 2 zrela mesnata paradižnika;
- 2 veliki sladki papriki;
- 2 korenčka;
- 2 čebuli;
- 6 strokov česna;
- 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
- 3 žlice. rafinirano rastlinsko olje;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- posušen ali svež koper.
Pripravite zelenjavo. Olupite bučke, čebulo in korenje. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite lupino, odstranite semena papriki. Zelenjavo narežemo na kocke.
V skledo multivarka vlijemo olje, dodamo bučke, korenje in papriko, začinimo s soljo in poprom, potresemo z drobno sesekljanim koprom, premešamo. Zaprite pokrov, nastavite način "Dušenje" in kuhajte 1 uro.
Odprite pokrov in dodajte na kocke narezan paradižnik, mlet česen in paradižnikovo pasto. Vse premešajte, zaprite pokrov in nastavite način "Rice". Kaviar kuhamo še 1 uro. V tem času je zelenjava popolnoma kuhana.
Na koncu cikla dušeno zelenjavo damo v mešalnik in pire. Po želji dodajte malo limoninega soka in soli. Kaviar bo dobra priloga k mesu, lahko ga postrežemo kot hladen prigrizek skupaj z žitnim kruhom ali toastom.
Bučke s svinjino v počasnem štedilniku: klasična možnost
Sestavine v tem receptu se odlično dopolnjujejo. Zahvaljujoč bučkam se število kalorij zmanjša, meso pa je zelo sočno. Svinjina doda obari hranilnost in okus.
Sestavine:
- 3 srednje velike mlade bučke;
- 800 g puste svinjine;
- 1 kozarec pripravljene mesne juhe;
- 1 čebula;
- 3 stroki česna;
- 4 zreli mesnati paradižniki;
- 0,5 zelene pekoče paprike;
- 200 g koruznih zrn;
- 150 g zelenega fižola;
- sol in mleti poper po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.
Operite in olupite zelenjavo. Meso osvobodite filmov, posušite s papirnato brisačo. Narežemo na majhne koščke, pražimo v posodi multivarka na malo olja do zlatorjave barve. Čebulo nasekljamo na pol obroče, česen nasekljamo. Mesu dodamo česen in čebulo, premešamo in pražimo z odprtim pokrovom 2-3 minute.
Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo, celulozo narežite na kroge. Bučke olupite, nasekljajte na kocke. Zelenjavo dajte s svinjino, prilijte juho, dodajte drobno sesekljano pekočo papriko, zeleni fižol in koruzna zrna. Zaprite pokrov, nastavite način "Gašenje" za 40 minut. Začinite s poprom, soljo in pustite v načinu ogrevanja še 5 minut. Postrezite s pecivom ali belim kruhom, dober dodatek pa je sveža zelena solata.
Bučke v kisli smetani: kuhanje po korakih
Nežna kaša iz bučk se dobro poda k mlečnim izdelkom: smetani, mleku, jogurtu. Mlade bučke lahko dušimo v kisli smetani, gosta omaka bo nasitila zelenjavo, ocvrta čebula pa bo dodala rahel pikantni pridih. Za jed so primernejše mlade bučke z mehkimi semeni, ki so veliko bolj nežne. Stopnjo vsebnosti maščob v kisli smetani lahko izberemo po okusu.
Sestavine:
- 800 g bučk (2-3 kosi);
- 2 srednji čebuli;
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje brez vonja;
- 1 kozarec kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe;
- 3 stroki mladega česna;
- 1 žlička krompirjev škrob;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Olupite čebulo in bučke, narežite na pol obroče. Če se uporabljajo zrele bučke, jih je treba olupiti in odstraniti seme. Pomemben pogoj je, da kosi zelenjave ne smejo biti pretanki, sicer se bodo med dušenjem spremenili v kašo.
V skledo multivarka nalijemo rastlinsko olje brez vonja in damo čebulo. Kuhajte v načinu "Fry" z odprtim pokrovom in nenehno mešajte z leseno ali silikonsko lopatico. Ko čebula porjavi, v posodo damo bučke, premešamo in pražimo še 5 minut, da je sveža zelenjava nasičena z aromo čebule. Če se hrana začne lepiti na dnu posode, dodajte nekaj vroče vode.
Zaprite pokrov, za 15 minut nastavite način "Gašenje". Bučk ni vredno dlje držati v počasnem štedilniku, sicer bodo postale premehke in vodne. Kislo smetano zmešamo s škrobom, soljo in mletim črnim poprom, omako prelijemo čez bučke, premešamo in zavremo. Dodajte zelišča in drobno sesekljan česen, še enkrat premešajte in postrezite s popečenim kruhom kot samostojno jed ali prilogo. Dušene bučke morate pojesti takoj po kuhanju, pri pogrevanju niso tako okusne.
