Poskusite se odmakniti od kuhanja običajnega kaviarja jajčevcev. Presenetite goste z dvema novima vrstama modrih prigrizkov: evropskim in orientalskim!
Prvi recept prihaja s sončne Sicilije. Njegova lepota je v tem, da se predjed izkaže z popolnoma nizko vsebnostjo maščob. Ni skrivnost, da marsikdo zavrne to zelenjavo samo zato, ker je kuhana v veliki količini olja.
Jajčevci na žaru v italijanščini
- 6 majhnih jajčevcev;
- 4-5 strokov česna;
- nekaj listov sveže mete;
- olivno olje;
- balzamični kis;
- sol.
Vzemite majhne jajčevce (veliki so vedno manj okusni), jih operite in razrežite na 2 dela, nato pa na približno 0,3 cm debele rezine. Dobro jih natrite s soljo in pustite pol ure, da iz zelenjave potegne vso grenkobo. Po 30 minutah je treba nastalo tekočino odcediti in sprati z "modrimi".
Rahlo rahlo naoljimo in nanj položimo rezine jajčevcev. Pražite, občasno obračajte, da se ne zažgejo, dokler jih ne skuhate.
Česen naribajte in po okusu zmešajte z olivnim oljem in balzamičnim kisom. Dodajte drobno sesekljano zelenico mete, premešajte.
Vzemite prostorno posodo. Vanj položite jajčevce in jih obilno omažite z oljno mešanico. Pokrijte z drugim slojem in pokrijte tudi z oljem. Ponavljajte postopek, dokler jajčevcev ne zmanjka.
Pokrov postavite na posodo in hladite vsaj čez noč. Na splošno, dlje kot stojijo, bolj okusni bodo!
Ta predjed se popolnoma ujema z rezino opečenega žitnega kruha.
Jajčevec s sojino omako in začimbami
Za pripravo tistih začinjenih jajčevcev
- 4-5 majhnih jajčevcev;
- 2 cm ingverjeve korenine;
- 2 žlici. zelenjava koriandra;
- 25 ml sezamovega olja;
- 25 ml riževega kisa;
- 50 ml sojine omake;
- 2-3 stroka česna.
Zelenjavo razrežite po dolžini in naredite ureze z "mrežico" globoko približno 0,5 cm. V naribniku zmešajte nariban svež ingver in česen, svež cilantro, olje, kis in sojino omako.
Jajčevca namažite z mešanico in pustite 45-50 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj in tja pošljemo vložene modre približno 20 minut, dokler niso kuhane.
Preprosto neverjetno jih je kombinirati z mesom na žaru - poskusite kuhati v poletni sezoni!
