Gobe so darilo narave. Vsebujejo veliko količino beljakovin (približno 30%), veliko koristnih aminokislin, vlaknin in, kar je najpomembneje, lecitina, ki zmanjša količino holesterola v krvi. Ni čudno, da so gobe tiste, ki nadomeščajo meso, ker so hranljive, okusne in nizkokalorične.
Potrebno je
-
- gobe;
- ponev;
- sol;
- voda;
- kis;
- sladkor ali sladilo;
- Lovorjev list;
- črna in piment;
- nagelj
Navodila
Korak 1
Kuhanje surovih gob se mora začeti s temeljitim čiščenjem. Odstranite micelij in spodnji (trdi) del stebla ter jih operite. Nato damo v slano vodo in zavremo. Nato odcedite in napolnite z novo vodo. Gobe kuhajte vsaj eno uro, še posebej, če so velike. Ko se na površini pojavi pena, jo odstranite. Po kuhanju obvezno izpraznite vodo.
2. korak
Osoljenih gob pred kisanjem ni treba kuhati. Samo temeljito jih sperite in odstranite začimbe in čebulo. Posušenih polizdelkov ni priporočljivo kisati, ker izkazali se bodo premehki in ne preveč okusni.
3. korak
Hrano damo v ponev in jo napolnimo z litrom vode. Gobe naj pokriva za 3-5 centimetrov. V vodo dodajte 3 žličke kisa (70%) ali 3-4 žlice kisa. Če želite dobiti izviren okus, ga lahko nadomestite z jabolkom ali vinom. Gobe naj dušijo.
4. korak
Dodamo dve žlici sladkorja in dobro premešamo, da se raztopi. Če želite gobe narediti bolj ostre in začinjene, dodajte le eno žlico sladkorja. Po želji lahko uporabite sladilo. Potrebovali boste približno 6 tablet. Jed se bo izkazala za manj kalorično.
5. korak
Če ste uporabili slane gobe, dodajte dve žlički soli. In če sveže, pa štiri. Za tiste, ki ste navajeni jesti neslano hrano, lahko količino te začimbe prepolovite.
6. korak
Nato dodajte 3-4 velike lovorjeve liste, 3-4 nageljnove žbice, 6 črnega graha in 4 piment. Če ste ljubitelj začinjenega in začinjenega, povečajte količino začimb za 50%. Poskusite juho, naj bo pikantna in malo sladka.
7. korak
Po vrenju gobe kuhamo vsaj 20 minut. Nato jih takoj shranite na hladnem. Ta možnost kisanja je dobra, saj bodo gobe pripravljene nekaj ur po tem, ko jih odstranite s štedilnika. Shranite jih v hladilniku s tesno zaprtim pokrovom. Rok uporabnosti je lahko do nekaj mesecev.
