Jeseni, ko nastopi prvo mrzlo vreme, si želite založiti svoje najljubše melone. Vprašanje, kako soliti lubenice za zimo v kozarcih, je pomembno za vse varčne gospodinje in prave gurmane. Če je vse narejeno pravilno, se lahko v mrazu razveselite s pravo poslastico, ki vas bo spomnila na sončno poletje.
Slana lubenica: posebnosti dobrote
Zakaj se gospodinje sprašujejo, kako lubenice soliti v kozarcih za zimo? Tradicionalno so to jagodičje nabirali celo v sodih in shranili v prostornih hladnih kleteh in shrambah. V mestnem stanovanju je takšne kumarice lažje narediti v trilitrski stekleni posodi.
Jagode pozne sorte so običajno nasoljene, brez poškodb, gosto, ne ohlapne od znotraj. Če ima lubenica tanko lubje, ga lahko pustite, z debelejšim - ga odrežite.
Tudi v nasoljeni obliki jagodičje nasiči telo z vlago, odstrani toksine in optimizira metabolizem. Korist je tudi koristna - vsebuje magnezij, ki je nujen za normalno delovanje NS. Kumarice pa so kontraindicirane pri razjedah na želodcu, hipertenziji, holelitiazi.
Okusen pripravek bo celo zimo hladen v zaprtem kozarcu.
Kako soliti lubenice
Za pripravo je treba sterilizirati kozarce in pokrove! Lubenice sperite, posušite, narežite na kroge in narežite na rezine. Po tem lahko posodo za soljenje napolnite s surovinami. Če ostane skorja, jo je treba na vsaki rezini na 10-15 mestih preboditi enakomerno.
V lonec nalijemo vodo s hitrostjo 1 liter na 2 kg lubenic, v njej raztopimo 1,5 žlice soli in 3 žlice sladkorja. Slanico kuhamo 15 minut, nato precedimo in dodamo 70 ml 9% kisa. Nastalo tekočino vlijemo v pločevinke lubenic in zvijemo.
Odrezati morate lubenico, lupino nasekljajte na majhne rezine. Kozarec soli raztopite v petih litrih hladne filtrirane vode, prelijte surovino z nastalo slanico, zatirajte in krpo. Postavite obdelovanec za nekaj dni v fermentacijsko sobo, nato pa v hladen prostor. Čez 2-3 dni bo rahlo nasoljena lubenica pripravljena.
Da se dobrota shrani vso zimo, morate v vodo dati sol s 500 g na 10 litrov in enako količino sladkorja. Kuhano slanico nalijte v sterilne kozarce in dobro zaprite.
Če ste za zimo uspešno solili lubenice v kozarcih, bo ta poslastica dopolnila tako vašo dnevno prehrano kot praznično mizo. Slana lubenica je odlična prigrizek sama po sebi, poleg tega pa jo lahko uporabljamo v solatah v kombinaciji s feta sirom, paradižnikom, čebulo, papriko, oljčnim oljem.
