Testenine zasedajo močan položaj med desetimi najbolj priljubljenimi izdelki med Rusi. Nič čudnega, ker je ta izdelek poceni in vsaka gospodinja bo iz njega skuhala veliko jedi! Vendar pa visokokakovosten izdelek ni vedno skrit v pisani embalaži.
Navodila
Korak 1
Najprej pregledajte samo embalažo. Mora biti zapečatena. V nasprotnem primeru bodo testenine vsrkale odvečno vlago iz zraka. Optimalna vsebnost vlage za shranjevanje tega izdelka je 13%. Paket mora imeti prozorno "okno", skozi katerega lahko pregledate vsebino.
2. korak
Dobre testenine prepoznamo po gladki površini, kremasti ali svetlo zlati barvi. Zlomi takega izdelka so gladki in steklasti. V paketu ni drobtin. Toda tiste izdelke, katerih kakovost pušča veliko želenega, odlikuje hrapava površina, obilo drobtin v paketu, bled ali svetlo rumen odtenek. Ogledate si lahko tudi madeže. Belkasto pomeni, da testo ni bilo dobro gneteno, temno pomeni ostanke žitnih lupin.
3. korak
Vzemite si čas in preberite informacije na embalaži. Napisano naj bo "skupina A" ali "prvi razred". Najdemo tudi besedno zvezo "iz trde pšenice". Če je izdelek uvožen, poiščite besede durum ali zdrob di grano duro. Če piše "skupina B", so bile uporabljene sorte mehke pšenice.
4. korak
Del testenin naj bosta le moka in voda. Mnogi ljudje verjamejo, da jajce v izdelku zagotavlja dober okus in barvo. Dejansko je jajce sprejemljivo, vendar ne zaradi okusa, temveč za izboljšanje plastičnih lastnosti testa. Dobro testo običajno ne potrebuje dodatkov. Če so izdelki obarvani, naj bo barva v idealnem primeru rdeča pesa, špinača in koper. Čeprav je v resnici proizvajalec pogosteje omejen na barvila.
5. korak
In, ne zamerite mi, dobre testenine za 10 rubljev, to so samo sanje! Pri tej jedi je nerealno prihraniti do meje, ne da bi pri tem izgubili kakovost. Resnično kakovosten izdelek stane vsaj 30 rubljev.
6. korak
Nadaljnje preverjanje testenin poteka v ponvi. Dobri se nikoli ne bodo držali skupaj. Mimogrede vam jih ni treba sprati. Dovolj je, da ne izpustite vse vode, pustite malo v loncu. Poleg tega je bolje, da testenin rahlo ne kuhamo. potem se bodo bolje kombinirali z omako.
