Avokado je bistvena sestavina mnogih zdravih prehranskih jedi, vir prehranskih beljakovin in vitaminov. Iz nje pripravljene jedi so idealne za ljudi, ki se ukvarjajo s športom, sanjajo o hujšanju in tudi za otroke. Lahek, nevsiljiv okus avokada omogoča uporabo v skoraj vseh jedeh.
Avokado je k nam prišel iz daljne Mehike. Plod je ovalni podolgovat avokado dolžine 5-20 cm, ki spominja na hruško. Avokado je pravilno uvrščen med sadje, po okusu pa je bolj podoben zelenjavi. Drevo avokada lahko zraste do 18 metrov v višino.
Kako izbrati
K izbiri avokada je treba pristopiti previdno, saj je nezrelo sadje praktično neprimerno za uživanje. Nezreli avokado je zelo trd, ima enakomerno, svetlo zeleno kožico in meso solate. Zrel sadež se morda ne zdi najbolj privlačen na pogled. Je temno zelena, rahlo nagubana, meso postane rumenkasto. V supermarketu pobiranje avokada ni težko, le pritisniti morate na lupino - pod prsti se vam mora zmečkati. Na stisnjenih plodovih ne smejo ostati udrtine; če sadje ni več trdno, se lahko pokvari.
Nezreli avokado je trden. Rezati ga bo nemogoče, ker je kost trdno pritrjena na celulozo. Mimogrede, to je še en način prepoznavanja zrelega sadja v trgovini. Samo prinesite ga k ušesu in stresite; v zrelem avokadu je kost morda že tako ločena od celuloze, da bo potrkala v notranjosti. V redu je, če ste že kupili nezrel avokado. Le nekaj dni ga je treba pustiti, da zori pri sobni temperaturi.
Prednosti avokada
Avokado je bogat z mnogimi elementi v sledovih, minerali in vitamini. Natrij, kalij, kalcij, magnezij, železo, vitamini B, velik odmerek vitamina E, vitamina A in C. Uživanje avokada blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem, osvobajanje krvnih žil pred holesterolom (oleinska kislina v avokadu preprečuje nastanek zobnih oblog). Vitamin B2, ki ga najdemo v avokadu, pomaga preprečevati anemijo.
Še pred širjenjem avokada po svetu so ga Mehičani aktivno uporabljali kot afrodiziak. Dejansko verjamejo, da lahko avokado povzroči povečano moč. Vitamin E v sestavi pozitivno vpliva na stanje kože, las in zavira proces staranja. Tudi avokado je koristen za črevesje in normalizira blato.
Kako olupiti in narezati avokado
Avokado je sadje, ki je za našo širino nenavadno, zato ga vsi ne znajo pravilno olupiti in razrezati. Zrel avokado je enostavno rezati. Sadje operemo in vzamemo oster nož. Meso razrežite po obodu sadja (po dolžini). Ko pridete do kosti, je ne poskušajte prerezati. Zdaj primite polovice avokada z obema rokama in jih poskusite rahlo zasukati okoli jame. Če je sadje zrelo, se bo ena polovica odstranila s koščic. Nato samo izvlecite kost iz druge polovice. Nato lahko kašo ločite od lupine z žlico, jo postopoma strgate in pretlačite z vilicami. Ali pa vzemite lupilnik in lupino ter sadje narežite na primer na kocke.
Kako jesti avokado
Zaradi pomanjkanja izrazitega okusa in arome lahko avokado uporabljamo v sladicah in solatah. Po mletju avokada z mešalnikom lahko nastali pire namažete na kruh ali kruh z dodatkom začimb in rdečih rib. Potresen z limoninim sokom ali olivnim oljem lahko avokado uživamo brez vsega. Če imate radi nepričakovane kombinacije, lahko za nenavadno sladico poskusite rezine avokada preliti s kondenziranim mlekom. Pa vendar je najpogosteje avokado dodan različnim vrstam solat, kombiniran je s popolnoma katero koli sestavino. Je pa bolj primeren za lahke solate z najmanj sestavinami in preliv z rastlinskim oljem in ne z majonezo.
Energijska vrednost avokada
V povprečju 100 g avokada vsebuje 2,2 g beljakovin, 16,89 g maščob in 5, 99 g ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost - 183, 93 kcal. Ena porcija avokada vsebuje 3 g mononenasičenih in 0,5 g večkrat nenasičenih maščob. Rastlinska maščoba je koristna, ker ne vsebuje holesterola. Znižanje holesterola pomeni večjo učinkovitost treninga in pravilno izgubo teže, kljub visoki vsebnosti kalorij v avokadu.
