Čaj Koporsky Ivan je zelo zdrava pijača. Nekoč, pred revolucijo, so ognjeno travo celo izvažali iz Rusije v Evropo. V sovjetskih časih je bil Ivan čaj na žalost nezasluženo pozabljen. Danes ta pijača spet postaja priljubljena. Lahko ga kuhate tudi doma.
Potrebno je
- - cvetoča Sally;
- - trilitrske pločevinke;
- - kos perila.
Navodila
Korak 1
Poglejmo torej, kako pripraviti čaj Koporsky Ivan. Za začetek zberite same liste in zgornje cvetove vrbovega čaja (brez semen). Najbolje je, da to rastlino nabiramo za čaj zjutraj - do 10. ure. Preden v vrečko vstavite liste in cvetje, jih natančno preglejte. Ena gozdna stenica, ki se slučajno ujame v maso, lahko v prihodnosti popolnoma pokvari okus pripravljenega čaja Koporye.
2. korak
Na ravno površino razporedite vlažno platneno platno. Nanj razporedite nabrani čaj iz vrbe v sloju 3 cm. Platno čim bolj zvijemo v zvitek.
3. korak
Upognite, odvijte, zasukajte in pol ure odvijte "zvitek". Na ta način uničujete rastlinske celice, zaradi česar začne sok izhajati. Najbolj priročno bo zdrobiti "zvitek" in liste v njem skupaj. Toda ta postopek lahko opravite sami.
4. korak
Zvitek položite na mizo in pustite pri miru 2-3 ure. Priprava Ivan-čaja Koporye med drugim vključuje fermentacijo. Do konca druge - tretje ure se bodo začeli postopki fermentacije v zdrobljenih listih, ki so spustili sok. Na koncu bi morali na koncu dobiti zdrobljen vrbov čaj z rahlim prijetnim vonjem hruškovega kompota.
5. korak
Zmečkane rastline postavite v trilitrske kozarce in maso na najbolj previden način stisnite. Posode na vrhu zaprite z najlonskimi pokrovi. Zmes pustimo fermentirati 36-40 ur. Da ne boste zamenjali časa, na naslovnice napišite dan in uro zaznamka.
6. korak
Če so vrbove čajne liste in cvetje nabirali konec poletja, izvedite dodaten postopek fermentacije. Tako boste lahko dobili bolj aromatičen čaj Koporsky Ivan. Odstranite zeleno maso iz kozarcev in jo izpirajte z rokami, dokler se ne pojavi sok. Nato ga pokrijte z vlažno krpo in 6-8 ur hranite na sobni temperaturi.
7. korak
Mešanico razporedite po pekaču. Pečico segrejte na temperaturo 100 C. Čaj sušite 1,5–2 uri, vrata pečice naj bodo odprta. Na koncu sušenja nekoliko zvišajte temperaturo. Mešanico občasno dobro premešajte. Za enakomernejše ogrevanje je priporočljivo, da na dno pečice položite dve rdeči opeki.
8. korak
Končni Ivan-čaj Koporsky dajte v kozarce in zadnjega pokrijete s pokrovi. Najbolje je, da posušene liste hranite v suhem in po možnosti temnem prostoru.
