Tartlet je pomanjševalnica francoske besede "tart", kar pomeni "odprta pita". Jedi na osnovi tartletov bodo okrasile vsako praznično mizo, poleg tega pa so tartleti z različnimi nadevi primerni tudi za vašo vsakodnevno prehrano, saj gre za privlačen, apetit in hranljiv prigrizek.
Kupiti ali kuhati?
Tartlete različnih oblik so na voljo v trgovinah. To je zelo ugoden užitek, z nakupom že pripravljenih tartlet boste prihranili čas pri pripravi prigrizkov. Lahko pa tudi sami naredite tartlete. Vse, kar potrebujete, je vrhunska moka (dva kozarca), nekaj žlic koruzne moke (dala bo zlati odtenek), 100 g gheeja, pol čajne žličke sode bikarbone in nekaj kapljic kisa, da jo ugasnete. Po okusu - sol in sladkor. Vse sestavine zmešajte, položite v kalupe in pecite v pečici pri 180 stopinjah, dokler se ne zmešajo. Kupite tartlete ali jih skuhajte sami - to je odvisno od vas. V vsakem primeru bo osnova za tartlete, torej nadev, imela odločilno vlogo pri pripravi predjedi.
Polnila za tartlete
Polnilo za tartlete je lahko sladko ali mesno ali ribje. Glavni pogoj je, da morajo biti vse sestavine za tartlete drobno sesekljane. Lahko eksperimentirate s polnili in tja vstavite tisto, kar imate najraje. Če niste prepričani v svoje kulinarične moči, poiščite pomoč pri kuharskih knjigah ali na spletnih straneh: receptov za tartlete je veliko, vsi pa so razumljivi in dostopni.
Če želite razvajati svoje najdražje, pripravite tartlete iz kozic in sira. Za to potrebujete kilogram olupljenih kozic, 40 ml belega vina, 150-200 g sira Dorblu, žličko limoninega soka in strok česna. Ponev segrejemo in v njej stopimo sir, mu dodamo kozico in premešamo. Nato dodajte limonin sok in sesekljan česen, maso dušite nekaj minut, nato v ponev dodajte vino. Posodo dušite nekaj minut, nato pustite stati v ponvi brez toplote (približno 5 minut). Končano maso dajte v tartlete, posodo lahko okrasite s koprom in rdečim kaviarjem.
Tartlete lahko napolnite tudi z oreščki. V tem primeru boste potrebovali orehe (150 g), nekaj strokov česna, majonezo (dve žlici), oljke. Vse sestavine zmešajte in položite v tartlete. Okrasimo z rezinami limone.
Kumarice lahko uporabimo tudi kot polnilo za tartlete. Poskusite nekaj velikih kumaric, en svež korenček in topljeni sir. Vse sestavine naribajte na grobem ribežu (lahko tudi na finem - izbira je vaša), zmešajte z majonezo in dajte v tartlete. Zaželeno je, da okrasite z zelišči, lahko potresete s poprom in zelišči.
Če želite narediti krepke tartlete, za nadev uporabite piščanca in gobe. Za preliv boste potrebovali 500 g piščančjega fileja, dva srednje paradižnika, tri kuhana jajca, 300 g gob, majonezo, česen in zelišča. Piščančji file skuhamo, ohladimo, nato narežemo na majhne kocke. V ogreto ponev damo gobe, prepražimo na maslu, v nekaj minutah dodamo piščanca, na majhnem ognju dobro dušimo približno 5 minut. Jajca skuhamo, ohladimo, nato naribamo beljakovine na grobem ribežu, rumenjak pa na drobnem ribniku. Jajca, gobe in piščanca zmešajte z majonezo, zelišči in stisnjenim česnom. Maso razdelimo na tartlete.
