Cikorija je čudovita rastlina s svetlo modrimi majhnimi cvetovi. Raste povsod: ob cestah, na gredicah, na gozdnih jasah. Zaradi dejstva, da radič v naravi prosto raste, ljudje pogosto mislijo, da gre za plevel. Medtem je ta rastlina znana po svojih koristnih lastnostih. Kavni napitek iz cikorije nima stranskih učinkov, po katerih je kava znana, in njeni nežni okusi poznavalci ne bodo zamenjali za nič drugega.
Prednosti cikorije
V nedavni preteklosti so radič pogosto uporabljali za ponarejanje kave, zato imajo nekateri do njega še vedno negativen odnos. Medtem je instant radič zelo koristen. Lahko se pije s povišanim krvnim tlakom, dovoljeno je tudi nosečnicam.
Koristne lastnosti cikorije omogočajo uporabo v boju proti številnim boleznim; vsebuje številne koristne vitamine. Pijača deluje protivnetno, diuretično in pomirjevalno. Za razliko od kave radič širi krvne žile in znižuje krvni tlak, zato je ta pijača kot nalašč za hipertenzivne bolnike, ki kave ne morejo piti.
Medtem ima naravni radič tudi kontraindikacije. Kavnega napitka s cikorijo ne smete piti, če imate krčne žile (cikorija jih še bolj sprošča), imate težave s krvnimi žilami ali ste v resni fazi debelosti. Tudi nekatere vrste gastritisa bodo razlog za zavrnitev tega užitka.
Vse kontraindikacije veljajo samo za naravni radič, vsakdo lahko brez omejitev popije instant pijačo. Zato radič velja za simbol zdravega načina življenja.
Kako izbrati radič
Kavni napitek iz cikorije je narejen iz korenin rastline. Posušijo se, zmeljejo in nato pražijo kot kava. Pri nakupih je pomembno, da se odločite, katero vrsto radiča želite uživati: instant ali naravni.
Naravni radič se prodaja kot cele korenine in tam ga zmeljemo do stanja, v katerem ga lahko kuhamo kot kavo. Pri nakupu take cikorije obvezno preverite datum, ko je bila pakirana. Če je embalaža nepredušna, bodo okusne lastnosti pijače ostale leto ali dve, a aroma sčasoma zbledi. Bolj ko je naravni radič bolj svež, je naravno bolj okusen. Če kupujete korenine cikorije, poskrbite, da bodo suhe in rjave.
Prašni instant radič je veliko lažje pripraviti. Ta pijača ohranja vse koristne lastnosti, vendar ima mehkejši učinek. Praviloma gre za topni radič, ki ga večinoma najdemo na trgu. Njegove okusne lastnosti so pogosto celo boljše od naravnih, saj je bila deležna posebne obdelave.
Pri izbiri instant radiča bodite pozorni na mletje. Manjša kot je, boljša je pijača. Dober radič je popolnoma suh in se prodaja v zaprti embalaži. To je posledica dejstva, da se prah, ko pride v embalažo, lahko strdi.
Razlika med mletim radičem in koreninami je v tem, da prvo preprosto prelijemo z vrelo vodo, drugo pa moramo prevreti.
Včasih je bila pijača iz cikorije precej poceni, danes pa je pogosto dražja od kave. Včasih so to posledica različnih dodatkov, na primer lahko so to ginseng, cimet, šipki in drugi.
Ko kupujete radič, ga občutite v paketu. "Okamneli" prah ali prisotnost grudic v njem kaže, da je bil nepravilno shranjen.
Končni test kavne pijače iz cikorije je njen okus.
