Solata iz cikorije je majhna glava zelja iz sočnih listov. Ta sorta solate je znana že od leta 1870. Okus radiča je rahlo grenak, ker vsebuje intibin in inulin, poleg tega pa je obogaten s karotenom, askorbinsko kislino, beljakovinami in drugimi za naš organizem koristnimi minerali. Obstaja veliko receptov za kuhanje jedi iz cikorije, zato poskušajte svoje najdražje presenetiti z izjemno jedjo.
Potrebno je
-
- Solata iz cikorije:
- 100 g radiča;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 50 g šunke;
- 30 g sira (trde sorte);
- 30 g testenin;
- 1 čebula (čebula);
- 1 jajce;
- začimbe po okusu;
- 100 g mleka.
- Dušen radič:
- 1 kg radiča;
- 50 g masla;
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 žlica masla
- sol
- črni poper po okusu.
- Pica:
- 500 g kvašenega testa;
- 200 g radiča;
- 1 hruška (trda ocena);
- 200 g sira (trdi);
- 50 g orehov;
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Solata iz cikorije. Cikorijo narežemo na majhne kocke in na rastlinskem olju dušimo 10-15 minut. Pražite šunko. Testenine skuhamo v slani vodi. Položite po plasteh v toplotno odporne jedi: šunka, nariban sir, testenine, drobno sesekljana čebula, radič. Po vrhu potresemo z naribanim sirom. Mleko stepemo z jajcem in dodamo vse sestavine. Solati lahko dodate malo koriandra - dal bo izreden okus. Končano posodo za 15-20 minut postavite v pečico, ogreto na 200-230 stopinj. Priporočljivo je, da vročo solato postrežete po delih, jo okrasite s svežimi zelišči in rezino limone.
2. korak
Dušen radič. Operite in posušite radič. Narežemo ga na majhne koščke in zmešamo z maslom. Vse sestavine položite v globoko ponev in začinite z začimbami. Cikorijo dušimo 40-60 minut na majhnem ognju. Pred serviranjem končano jed potresemo z naribanim sirom in okrasimo s svežimi zelišči.
3. korak
Pica. Na posebnem papirju za peko razvaljamo testo s premerom 30-40 cm. Vso zelenjavo dobro sperite in posušite. Liste radiča narežemo na majhne koščke. Hruško olupimo in narežemo na 8 rezin. Nekaj sira narežemo na majhne kocke. Na testo enakomerno razporedite radič, hruške, sesekljane oreščke in sir. Po vrhu naribajte preostali sir, začinite z začimbami. Pico pečemo 20-30 minut v ogreti pečici. Pred serviranjem lahko posodo okrasimo z listi melisice. Dober tek!
