Orehi imajo nežen, prijeten okus. Jemo jih lahko samostojno ali jih dodajamo različnim jedem, od tort do omak. Za bolj intenziven okus oreščkov je priporočljivo, da jih ocvrete.
Potrebno je
-
- kladivo ali klešče za razbijanje oreščkov;
- ponev;
- globoka skleda;
- vrela voda;
- mikrovalovna pečica.
Navodila
Korak 1
Pred predelavo je treba lupine olupiti iz lupine. Odprite jih s kladivom ali posebnimi kleščami. Da je močna lupina bolj prožna, lahko pred predelavo orehe držite v zamrzovalniku. Če potrebujete celo polovice jeder, nadaljujte zelo previdno, da jih ne poškodujete.
2. korak
Osvobodite jedrca iz ostankov lupine in togih notranjih pregrad. Po tem jih lahko blanširamo in jih osvobodimo tankega, rahlo grenkega filma. Olupljene oreščke položite v globoko skledo in jih prelijte z vrelo vodo. Počakajte nekaj minut, izpraznite vodo in zrna prenesite na trdo brisačo. Z dlanmi jih podrgnite po tkanini - tanek film se bo hitro odstranil.
3. korak
Oreški so zdaj pripravljeni za praženje. Postavite veliko ponev na majhen ogenj. Po njej v tanki plasti razpršite jedra. Pražite jih 15-20 minut, nenehno mešajte s silikonsko ali leseno lopatico. Pazite, da se matice ne zažgejo. Če morate obdelati veliko jedrc, jih pražite v več fazah.
4. korak
Praženje lahko izvajamo tudi v pečici. Orehe razporedite na pekač in postavite v ogreto pečico. Jedrca pražimo približno 15 minut. Če želite preveriti, ali so oreški pripravljeni, jih preizkusite. Če menite, da so vlažni, nadaljujte s cvrtjem. Nekajkrat je treba zmešati jedrca, položena na list.
5. korak
Prav tako je prikladno obdelati oreščke v mikrovalovni pečici. Postavite jih na ravno ploščo. Vklopite pečico za 8-10 minut. Upoštevajte, da imajo jedrca v mikrovalovni pečici nekoliko drugačen, bolj nežen okus.
