Orehi so bistvena sestavina mnogih sladic. In če pogosto kuhate piškote, pite in pecivo s prelivi ali okrasnimi oreščki, morate v svojem domu zagotovo imeti zalogo olupljenih jedrc. Vendar je treba predhodno oluščene orehe pravilno skladiščiti, saj lahko v nasprotnem primeru izgubijo svoj prvotni okus in dragocene hranilne lastnosti.
Navodila
Korak 1
Orehi so bogati z maščobami. To daje jedrcem nežen okus in koristi za zdravje. Vendar pa se zaradi velike vsebnosti maščob oreški hitro poslabšajo in pridobijo neprijeten vonj in grenkobo. Zato ne smete delati velikih zalog oreškov in jih kupovati za prihodnjo uporabo.
2. korak
Shranite lahko oluščene in olupljene oreščke. Slednje so bolj zaželene - poškodovane ali pokvarjene kopije lahko takoj zavržete. Izberite samo cela, nedotaknjena jedrca - sesekljani oreški in zrna so za takojšnjo porabo, saj se zelo hitro pokvarijo. Ko shranjujete oreške, pazite, da niso pokvarjeni - jedrca naj dišijo, ne smejo imeti tujih madežev in plesni. Preizkusite jih - okus ne sme biti grenak ali plesniv.
3. korak
Olupljene oreščke lahko pražimo. To še posebej velja, če ste kupili jedra v razsutem stanju. Dajte jih v suho ponev in jih med nenehnim mešanjem pražite 10-15 minut. Preden shranite matice, jih ohladite.
4. korak
Če nameravate orehe pojesti v 10 dneh, jih shranite v zaprti stekleni ali plastični posodi na hladnem in temnem mestu. Ne puščajte jih odprtih na območjih z visoko vlažnostjo - na oreščkih lahko nastane plesen.
5. korak
Če jeder kmalu ne potrebujete, jih zapakirajte drugače. Oreščke položite v plastično posodo, tesno zaprite pokrov in jih položite na zgornjo polico hladilnika. Pazite, da v posodo ne pride voda ali druga tekočina - oreški lahko postanejo plesnivi. V tej obliki lahko jedra uspešno shranite do šest mesecev. Pred uporabo jih pokusite - če ni tujih okusov in vonjev, so oreščki užitni.
6. korak
Še dlje - do enega leta olupljeni oreški se shranijo v zamrzovalniku. Suha jedrca zavijte v plastično folijo ali folijo in postavite v zamrzovalnik. Za izboljšanje okusa lahko oreščke, izvlečene iz hladilnika, žarite v ogreti pečici največ 10 minut - posušili se bodo in postali bolj okusni.
