Ženske, ki dojijo, morajo biti še posebej previdne pri svojem jedilniku. Potencialnih alergenov ne bi smeli vključevati v prehrano, hkrati pa mora biti prehrana zdrava in raznolika, tako da mora mamica in dojenček imeti vse potrebne mikroelemente. Seznam najboljših živil vključuje jetra, toda za največjo korist jih je treba pravilno kuhati in zaužiti v odmerkih, skrbno spremljati vaše počutje.
Jetra za doječe matere: koristne lastnosti in lastnosti
Nutricionisti toplo priporočajo, da goveja ali piščančja jetra vključite v prehrano nosečnic in doječih žensk. Izdelek je bogat z beljakovinami, folno kislino, bakrom, železom in cinkom. Ti elementi ne samo pozitivno vplivajo na razvoj otroka, ampak tudi pomagajo materi, da se po porodu hitreje okreva. Dobro absorbirano železo preprečuje slabokrvnost, izboljša pretok krvi in hitro obnovi menstrualni ciklus. Jetra so bogata z vitamini A, E, B, D, ki se ob pravilni kuhi ne uničijo. Njihova vključitev v prehrano pozitivno vpliva na prebavo, izboljša stanje kože, las in zob, ki trpijo med nosečnostjo.
Velika prednost jeter je nizka vsebnost kalorij (140 kcal na 100 g izdelka). Pri kuhanju ali dušenju se število kalorij nekoliko poveča - do 165 enot. Jetra so bogata z beljakovinami, na drugem mestu so dobro absorbirane maščobe, vendar je v sestavi malo ogljikovih hidratov. Hranilna vrednost izdelka je visoka: že majhen del brez priloge se dobro nasiti, daje moč in energijo, ki jo potrebuje mlada mamica.
Drug uporaben izdelek so jetra trske. Prodaja se kot konzervirana hrana, vsebuje polinenasičene maščobne kisline, vitamine A in E, magnezij, cink, selen. Izdelek jedo brez dodatne kulinarične obdelave, dnevni del je 1 žlica. l. na rezini polnozrnatega ali sivega kruha. Trska jeter je koristna pri hudi slabokrvnosti, lahko pa povzroči črevesne težave, zato jo je treba v prehrano vključevati postopoma.
Kontraindikacije in opozorila
Kljub očitnim koristim jetra niso namenjena vsem. V tem organu, ki je odgovoren za odstranjevanje produktov presnove iz telesa živali, so koncentrirani toksini, antibiotiki in druge ne preveč koristne snovi. Zdrava ženska, ki nima prebavnih težav, lahko brez škode zaužije 100-150 g gotovih jeter, medtem ko je treba uživanje omejiti na 1-2 obroki na teden. Takšna količina izdelka otroku ne bo škodovala, če nima individualne nestrpnosti. Povečanje porcij lahko povzroči kratkotrajno prebavne motnje, drisko in slabost.
Jetra so bogata z vitaminom A, zato je za doječe matere, ki ta izdelek redno vključuje v jedilnik, zavrniti že pripravljene multivitamine. Povečana koncentracija retinola lahko negativno vpliva na otrokovo zdravje.
Pri izbiri jeter bodite pozorni na govedino in piščanca. Te vrste so lahko prebavljive, vsebujejo manj maščob in manj verjetno povzročajo alergije. Svinjska jetra imajo grenak okus, ki ga ne marajo vsi.
Nekatere ženske poskušajo izbrati samo naravno, rustikalno hrano in se izogibajo nakupu jeter v trgovini. Nutricionisti opozarjajo, da so izdelki znanih blagovnih znamk veliko bolj varni: že večkrat so bili preizkušeni in imajo ustrezne certifikate, ki potrjujejo njihovo kakovost. Pomembno je zagotoviti, da so jetra sveža, brez nečistoč in neprijetnih vonjav. Kmetijski proizvod, zlasti meso zasebnih trgovcev, ne izpolnjuje vedno higienskih zahtev in lahko škoduje doječi materi.
Kako pravilno kuhati jetra: najboljši domači recepti
Klasična različica so goveja jetra, dušena v kisli smetani. Lahko ga kuhate v ponvi ali počasnem štedilniku. Najprej morate ocvreti na tanko sesekljano čebulo, nato pa položite oprana in olupljena jetra, narezana na ne premajhne koščke. Po dveh minutah cvrtja jetra prelijemo z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe in pustimo, da duši, dokler se ne zmehča. Na koncu je treba posodo posoliti, po želji dodati drobno sesekljano zelenje. Najboljša priloga je divji ali rjavi riž, ki je bogat z vlakninami in vitamini B.
Tudi piščančja jetra so zelo koristna. Najenostavnejša rešitev je, da jo skuhamo v vreli slani vodi z lovorjevimi listi in nekaj zrn črnega popra. Nežna jetra bodo pripravljena v 10-12 minutah. Postrezite ga takoj po kuhanju, ko se ohladi, izdelek bo postal suh in žilav. Najboljši dodatek sta sveža zelenjava in zelena solata.
Izvirnejši recept so piščančja jetra s sadjem: jabolka in grozdje. Jed se izkaže za lahko, a nasitno. Za prilogo bi morali skuhati testenine iz trde moke ali pečenega krompirja. Oprana jetra narežemo na rezine, damo v skledo multivarka, zalijemo z malo vode in dušimo do polovice kuhane s pokrovčkom. Dodajte na kocke narezana jabolka brez lupine in semen ter grozdje brez semen. Solimo po okusu, dodamo malo mlete paprike. Nastavite program "Gašenje" za 10 minut. Če ima otrok nagnjenost k alergijam, je bolje, da zavrača začimbe in grozdje, tako da pripravi jetra z jabolki zelenih sort.
Za tiste, ki ne marajo značilnega okusa jeter, lahko izdelek pred dušenjem namočite v svežem mleku. Po pol ure se jetra duši z majhno količino tekočine. Končni jedi lahko dodate nekaj zelenice. Drobnjaku, zeleni in česnu se je najbolje izogibati; njihove močne arome lahko vplivajo na okus materinega mleka.
