Kako ugoditi gospodinjstvu? Številne gospodinje zastavljajo podobno vprašanje, razmišljajo o dnevnem meniju. Odgovor je preprost - pripravite kislo juho. Ta izbira bo ugajala tudi najbolj zavzetim gurmanom. Poleg tega njihovo telo obogatite s koristnimi snovmi: kisla kislica ni zastonj ena izmed zelenih hranilnic vitaminov. Toda ta različica jedi je sprejemljiva le v spomladansko-jesenskem obdobju, ko raste kislica. Čeprav, če ga predhodno zamrznete, tudi okus juhe ne bo pokvaril.
Potrebno je
-
- krompir - 8-10 kosov;
- kislica - 2-3 šopi (sveži ali zamrznjeni);
- mesna juha - 3 litre;
- kuhano meso (piščanec
- govedina) 300-500 g;
- 2-3 piščančja jajca;
- koper
- peteršilj - nekaj vej;
- sol;
- poper;
- limona ali nekaj zrn citronske kisline.
Navodila
Korak 1
Pripravite meso. Da bi to naredili, je treba predhodno zamrznjeno vnaprej odtajati in sveže ali odmrznjeno temeljito sprati z vodo.
2. korak
Vzemite ponev, vanjo nalijte vodo, približno dve tretjini, jo postavite na ogenj in začnite pripravljati osnovo za juho - juho. Da bo dišeče in bogato, ga je treba dati v hladno vodo. Če se zanašate na okusno meso, ga dodajte vreli vodi.
3. korak
Medtem ko se meso kuha, pripravite krompir. Gomolje je treba skrbno izbrati, bolje je izbrati srednje velikost, sperite, olupite in sperite z vodo. Krompir narežemo na trakove ali majhne kocke.
4. korak
Ko je meso kuhano, ga odstranite iz ponve in ohladite. Narežemo na majhne koščke ali razstavimo na "vlakna".
5. korak
Nasekljan krompir vlijemo v juho. Takoj, ko začne juha s krompirjem vreti, začinimo s soljo in rahlo popramo. Dodajte meso.
6. korak
Hkrati kislico sperite in na drobno nasekljajte. To lahko storite z nožem ali škarjami.
7. korak
Ko je krompir kuhan, dodajte jajce v juho. To je mogoče storiti na dva načina. Za prvo - jajce je treba trdo kuhati, olupiti, narezati na majhne kocke in dodati juhi. Druga metoda: surova jajca zlomimo na krožnik, rahlo solimo in stepemo do goste pene. Nato nastalo maso v tankem curku vlijemo v vrelo juho. Hkrati je treba juho nenehno mešati z žlico, tako da iz jajčeca dobimo nekakšno "pajkovo mrežo". Pustite, da juha vre nekaj minut.
8. korak
V ponev dodajte nekaj kapljic iztisnjenega limoninega soka. Če limone ni pri roki, jo lahko nadomestimo s citronsko kislino. Samo ne pretiravajte!
9. korak
Čisto na koncu v juho dodajte vnaprej nasekljan kislica. Da zelenjava ne bi zbledela, v ponev dodajte nekaj zrn sode bikarbone.
10. korak
Koper in peteršilj v juhi ne bosta odveč. Zaspijo minuto, preden ponev odstranijo z ognja. Ko juho postrežete, jo okrasite s pol jajca, zelišči in kislo smetano.
11. korak
Korenje, česen, peteršiljeva korenina, črni poper se odlično podajo k tej juhi. Med kuhanjem lahko jajčece izključite ali dodate le kot okras. In moko uporabite kot "zgoščevalec". Če želite to narediti, v ponvi stopite kos masla, vanj dodajte žlico moke, zmešajte nastalo maso, jo razredčite z juho iz juhe in zmes v tankem curku vlijte v ponev. Zavremo. Posodo lahko zdaj odstranite s toplote.
