Jajčevec je večletna rastlina iz rodu Solanaceae. Okoli njega se pojavlja veliko različnih govoric o nevarnostih in koristih, pa tudi o tem, da modre (njihovo drugo ime) pravilno imenujemo jagodičje.
Prednosti jajčevcev
Prvič, jajčevci spadajo med nizkokalorična živila. 100 g surovega izdelka vsebuje 24 kcal, 1,2 g beljakovin, 0,1 g maščobe, 4,5 g ogljikovih hidratov. Poleg tega jajčevci aktivirajo telesni metabolizem. Zato ga ljudje, ki se pri hujšanju držijo diete, pogosto vključijo v svojo prehrano. V tem primeru je v nobenem primeru ne moremo ocvrti, temveč samo dušeno ali kuhano na pari. Vlaknine, ki jih vsebuje, pomagajo zagotoviti dolgoročno sitost.
Drugič, jajčevci so bogati z vitamini (skupine B, K, A, P, C in folno kislino) in minerali (mangan, kalij, magnezij, fosfor, baker).
Tretjič, ta zelenjava bo zelo koristna pri boleznih srca in vranice. Prav tako pomaga normalizirati krvotvorni sistem in aktivirati kostni mozeg. Zdravniki priporočajo tudi dodajanje jajčevcev v prehrano z nizkim krvnim tlakom in raven holesterola, za preprečevanje bolezni ledvic in ateroskleroze. In pri bolezni, kot je rak, je treba redno uživati jajčevce, saj polifenoli in antocianidi, ki jih vsebujejo, preprečujejo nastanek novih prostih radikalov.
Škoda jajčevcev
Najpomembnejša pomanjkljivost je, da so prezreli jajčevci nasičeni s solaninom, ki velja za strup. Zastrupitev se kaže s slabostjo, bruhanjem, kolikami, drisko in celo krči.
Ocvrte jajčevce je treba čim bolj omejiti zaradi njihove sposobnosti, da absorbirajo velike količine rastlinskega olja. Pri boleznih prebavil bo takšna poslastica nevarna.
Jajčevec je jagodičje ali zelenjava
Občasno se jajčevcem reče jagoda. Za mnoge se ta izjava sliši nenavadno, saj so že vajeni, da je to zelenjava. Jagodičevju se reče samo z botaničnega vidika, saj jajčevci ustrezajo tej definiciji.
"Jagode so plodovi sočnega mesa, ki se razvijejo iz jajčnika cvetja in so pokrite na zunanji strani lupine."
Toda botanika temu dejstvu tudi oporeka, saj ta opredelitev vključuje zelenjavo (bučke, paradižnik) in sadje (pomaranče, mandarine). Nasprotno pa maline in jagode manjkajo.
