Na Japonskem riž velja za simbol bogastva in blaginje. Riž se uporablja kot osnova za pripravo številnih jedi nacionalne kuhinje. Lepljivi riž, znan tudi kot sladki riž, je drugi najbolj priljubljeni riž na Japonskem. Po kuhanju ta riž postane še bolj lepljiv in ga lahko uporabimo za pripravo sladic. Eden najpogostejših sladkarij v japonski kuhinji se imenuje mochi, ki so zelo nežne in sladke riževe torte.
Potrebno je
- - 400 gramov mochiko (riževe moke)
- - 3 kozarci sladkorja
- - ½ pločevinke kondenziranega mleka (za bolj sladke in žilave mochi)
- - 1 pločevinka kokosovega mleka
- - 1,5 kozarca vode
- - barvilo za živila (po možnosti rdeče)
- - katakuriko (krompirjev škrob), lahko ga nadomestimo s koruznim škrobom
- Kuhinjski aparati:
- - 3 okrogli pekači (premer 20 cm)
- - metlica
- - rastlinsko olje za mazanje
- - folija
- - velika skleda za testo
Navodila
Korak 1
Motiko presejte v veliko posodo.
2. korak
Dodamo 3 skodelice sladkorja. Upoštevajte, da za merjenje ne smete vzeti prevelikega kozarca.
3. korak
Nalijte nesladkano kokosovo mleko, vodo in nekaj kapljic živilske barve. Zmes stepemo z metlico.
4. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj. Folijo položite v pekače in jih namastite z oljem.
5. korak
Pečemo mochi 1 uro.
6. korak
Ko so mochi kuhani, jih eno uro ohladite, previdno odstranite zgornjo plast folije in obilno potresemo s škrobom. Najobčutljivejša sladica je pripravljena.
