Kuhan riž je vsestranska, hitro kuhana priloga za ocvrto meso, ribe, gobe in zelenjavo. Kuhanje okusnega drobljenega riža ni tako težko, če pri kuhanju upoštevate nekatere tankočutnosti.
Potrebno je
-
- Služi 4:
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 2 kozarca vode ali juhe;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej izmerite pravo količino riža in ga sperite s hladno vodo, da odstranite ostanke in prah. Če želite to narediti, vlijte riž v ponev, vanj vlijte 2-3 krat več vode kot žita. Riž večkrat temeljito premešajte z žlico ali roko, odstranite plavajoče ostanke in vodo odcedite. Ta postopek ponovite 4 do 6 krat, dokler voda ni popolnoma čista. Nato riž napolnite s hladno vodo. Po 20 - 30 minutah damo riž v cedilo, pustimo, da voda odteče, in zrna se malo posušijo.
2. korak
Zdaj vlijte vodo v lonec iz nerjavečega jekla z debelim dnom in jo solite. Vodo solite nekoliko močneje, kot želite, da dobite končni riž. Ponev postavimo na ogenj in vodo zavremo. Če za prilogo kuhate riž, je bolje, da namesto vode uporabite piščančjo, mesno ali celo ribjo juho.
3. korak
Riž previdno in enakomerno vlijemo v vrelo vodo. Vročino obrnite na srednjo, vendar naj voda zavre. Ponev tesno pokrijemo s pokrovom, da se riž dobro skuha. Pazi na vodo. Ne sme se razliti na štedilnik. Riža ni treba mešati! V nasprotnem primeru lahko zrna riža zdrobite z žlico, iz njih bo izšel škrob, posledično pa se bo riž izkazal za lepljivega.
4. korak
Počakajte 10 minut, da riž zavre. Nato ogenj zmanjšajte na minimum in počakajte še 10 - 15 minut, dokler riž vre. Po preteku časa rahlo nagnite lonec. Če se pojavi voda, riž kuhamo še nekaj minut. Če vode ni, nežno z žlico naredite majhno vdolbino ob robu posode. Tudi na dnu ne sme biti vode.
5. korak
Ko je riž popolnoma kuhan, ga z vilicami ali palčko na hitro nežno premešajte, da zrna ločite med seboj. Nato lonec riža pokrijemo s kuhinjsko krpo. Vpila bo paro, skuhan riž pa bo suh in drobljiv.
