Nemogoče si je predstavljati rusko kuhinjo brez kaše, ki je že od nekdaj zasedla častno mesto na mizi. To je okusna, nasitna, poceni in predvsem zdrava jed, saj je bogata s hranili. Kaše kuhamo iz vseh vrst žit in zrn z različno hranilno vrednostjo, zato prinašajo različne koristi.
Kaše telo zlahka in hitro absorbira, nasiči jih z vitamini, aminokislinami in minerali, vsebujejo groba vlakna, ki odstranjujejo toksine in toksine ter pomagajo črevesju. Težko je reči, kaša je bolj zdrava: vsaka žita ima svoje prednosti in vsaka od njih je pomembna za dobro prehrano. Vendar pa sta priznani voditelji ajda in ovsena kaša.
Eno najbolj zdravih žit je ajda. Vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin in ima visoko hranilno vrednost, zato ga včasih imenujejo tudi nadomestek za meso. Ajda vsebuje vitamine skupine B, PP, E, kalcij, fosfor, jod, železo, magnezij in številne druge koristne snovi za ohranjanje zdravja in lepote. Ajdova kaša je zaradi odsotnosti glutena hipoalergična in primerna za prvo hranjenje otrok.
Esencialne aminokisline so gradniki za mišice in kožne celice. Lecitin, ki ga vsebuje ajda, odstranjuje holesterol in toksine, folna kislina pa povečuje vzdržljivost in odpornost telesa. Prav tako je zaradi prisotnosti rutina v ajdi priporočljivo, da ga uporabljamo za preprečevanje krčnih žil.
Ajda krepi kapilare in spodbuja normalno tvorbo krvi, izboljšuje prebavo in blagodejno vpliva na delovanje različnih telesnih sistemov. Znižuje krvni tlak, zato je koristen pri hipertenziji. Poleg tega se lahko z uživanjem ajdove kaše, ki zvišuje raven dopamina, znebite slabe volje in celo depresije.
Ovsena kaša je koristna tudi za zdravje. Kar dolgo časa daje občutek sitosti, saj vsebuje škrob, ki ima lastnost, da se počasi prebavi in absorbira. Ovsena kaša pomaga obnoviti moč po bolezni, izgubiti težo in izboljšati delovanje prebavnega trakta.
Ta kaša je priporočljiva za alergijske bolezni in pomaga zniževati raven sladkorja v krvi. Vsebuje vitamine A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, aminokisline, minerale: magnezij, kalij, mangan, železo, jod itd. Ovsena kaša je bogata z lecitinom, ki preprečuje razvoj ateroskleroze, blagodejno vpliva na živčni sistem in delovanje jeter.
Vendar druga žita nimajo nič manj dragocenih lastnosti, zato je za uravnoteženo prehrano poleg ajde in ovsene kaše priporočljivo v prehrano vključiti tudi riž, pšenico, biserni ječmen, koruzo, ječmen, piro, zdrob, proso in druga žita.
