Tuna spada med ribe iz družine skuš, živi predvsem v subtropskih in tropskih vodah oceana in lahko potuje na velike razdalje. Tuna velja za eno najbolj zdravih rib; v nekaterih državah jo zaradi občutljivega mesa in prijetnega okusa imenujejo morski piščanec.
- celuloza tune je približno 25% čistih beljakovin, ki lahko enostavno nadomestijo meso in mlečne izdelke;
- se je seznanila s prisotnostjo večkrat nenasičenih maščobnih kislin, kot sta Omega - 3 in Omega - 6, ki pomagajo ohranjati lepoto in mladost, možganom zagotavljajo najpomembnejše sestavine in blagodejno vplivajo na kožo;
- hkrati tuna vsebuje skoraj celoten seznam vitaminov skupine B ter vitamina A in D. Poleg tega, ko jedo meso tune, človek dobi veliko hranljivih snovi, med katerimi so glavni železo, baker in cink;
- redno uživanje tune pomaga izboljšati delovanje jeter in uporabo različnih toksinov;
- Omega - 3 in Omega - 6 nista koristni le za možgane, ampak blagodejno vplivata tudi na reproduktivno funkcijo.
Načeloma je riba dobra za vse, ki niso alergični na morske sadeže. Tuna je še posebej koristna za tiste, ki spremljajo prehrano, saj je riba zelo kalorična, a hranljiva. Tuna je prikazana ljudem z visokim krvnim tlakom, njena redna uporaba pomaga normalizirati tlak, poleg tega se stanje krvnih žil izboljša, raven sladkorja v krvi in holesterola se normalizira.
Nekateri primerki tunov dosežejo težo 600 kg, vendar je to seveda redko; v trgovinah in supermarketih so ponavadi predstavljeni posamezniki z maso največ 3 kg. Pri izbiri tuna morate najprej biti pozorni na oči rib, ki naj bodo konveksne in brez znakov zameglitve. Pri svežem tunu se luske vedno tesno prilegajo telesu, meso pa je precej elastično in se ob pritisku s prstom praktično ne zmečka.
Po rezanju lahko trup skuhamo, to meso bomo uporabili za pripravo različnih prigrizkov in solat;
- Tuna, pečena v pečici, je zelo dobrega okusa. Da bi to naredili, trup rib razrežemo na zrezke, debele največ 2-2,5 cm, položimo na pekač, poškropimo z oljem in približno 10 minut pošljemo v ogreto pečico. Tako pečene ribe se izkažejo za okusne, nežne in nedvomno zdrave;
- tuno lahko skuhamo na običajen način, to je paniramo v moki in pražimo v ponvi na vročem olju. Jed se bo izkazala za okusno, a manj uporabno, ker se bo vsebnost kalorij znatno povečala in prisotna bo odvečna maščoba.
In še ena pomembna točka: različni paraziti in helminti ne živijo v tuni, kar le še povečuje njene koristne lastnosti.
