Ocvrti paradižnik ni najpogostejša jed. Najpogosteje se uporablja kot pomožna sestavina v drugih receptih. Okus dobljenega izdelka bo odvisen od tega, kako natančno se bodo paradižniki ocvrli.
Potrebno je
-
- paradižnik;
- sol;
- rastlinsko olje;
- ponev.
Navodila
Korak 1
Vzemite zrelo sadje in ga operite, izrežite pokvarjene dele, če obstajajo, in kraj, na katerega je bil pritrjen pecelj. Lahko se uporabljajo zeleni sadeži, ki pa bodo bolj trdi in ne tako sladki kot rdeči.
2. korak
Za tiste, ki ne marajo lupine, jo morate olupiti s paradižnika. Če želite to narediti, na vrhu paradižnika z nožem širine 1-1,5 cm naredite zarezo v obliki križa, nato sadeže za 5 sekund postavite v vrelo vodo. Odstranite jim ponve in jih namakajte s hladno vodo. Zaradi temperaturne razlike bo lupina postala mehka in preostane le, da jo olupite in jo poberete za robove na mestu reza.
3. korak
Pred cvrtjem paradižnika morate ugotoviti, kakšno konsistenco posode bi radi dobili kot rezultat. To vpliva na količino narezanega paradižnika. Za bogatejši okus je najbolje, da paradižnik narežemo na kline, medtem ko je za omako ali lečo primernejše rezanje na kocke.
4. korak
Če želite dobiti bolj suho zelenjavo, potem je po olupitvi lupine priporočljivo odstraniti semena in celulozo s sredine, najbolj nasičene z vlago. V tem primeru bodo ocvrte le mesnate stene paradižnika.
5. korak
Po sesekljanju paradižnika ga dajte v ponev z ogretim rastlinskim oljem, soljo, po želji pa lahko dodate suhe začimbe.
6. korak
Ko rezine popečete na eni strani, jih obrnite na drugo. Med kuhanjem bo sok neizogibno prišel ven. V primeru, da se paradižnik ocvrti v ponvi brez pokrova, bo postopoma izhlapel. Paradižnik bo pod pokrovom bolj sočen.
7. korak
Čas kuhanja je odvisen od količine hrane in od stopnje mehkobe sadja, ki ga želite dobiti. Toda predolgo cvrtje paradižnika preprosto nima smisla: takšne skorje, kot je pražen krompir, na paradižniku načeloma ni mogoče dobiti.
