Umetnost lepega rezanja zelenjave imenujemo rezbarjenje. Jed na dnevni ali praznični mizi ne sme biti le okusna, ampak tudi okrašena na izviren način. Na prvi pogled se zdi, da se je rezbarjenja težko naučiti, a ni.
Potrebno je
- Paradižnikova vrtnica:
- - paradižnik
- - nož z ostrim koncem
- Korenčka vijolična:
- - korenček
- - oster nož
- Krompirjeva vrtnica:
- - krompir
- - sončnično olje
- - ponev
Navodila
Korak 1
Paradižnikova vrtnica.
Vzemi paradižnik. Bolje je izbrati sferično zelenjavo. Ne sme biti premehka. Za delo potrebujete nož z ostrim koncem. Na začetku paradižnika odrežite kožo. To je treba storiti brez prekinitve v spiralo. Če to počnete prvič, potem lupine ne poskušajte rezati pretanko. Samo pokvari zelenjavo. Ko je paradižnik popolnoma olupljen, spiralo odvijte v enakomeren trak. Medtem ko držite, zložite vrtnico. Več kot boste dobili cvetnih listov, lepši bo izdelek. S nastalo rožo okrasite solato ali narezke.
2. korak
Vijolica iz korenja.
Od zelenjave odrežite kos storža, da dobite gladek rez. Na sredini naredite majhno vdolbino. Razdelite površino na pet enakih delov. Lahko naredite rahlo vidne zareze. S konico noža izrežemo prvi cvetni list. Meso korenja odrežite spodaj in naredite globoke reze. Drugi cvetni list naj bo pod prvim. Še naprej izrezujte na enak način. Na koncu odstranite nekaj korenja izpod rože.
3. korak
Krompirjev cvet.
Surov krompir narežemo na tanke rezine. To je bolje narediti na posebnem rezalniku zelenjave, tako da so cvetni listi enake debeline. Za popke narežemo na 4 mm široke palčke. Kose za 2 uri namočite v slani hladni vodi. To se naredi za popolno raztapljanje škroba iz krompirja. Tja položite zobotrebce, ki bodo odcepili cvetne liste. Zavijte brst, kot sledi. Ena rezina v smeri urnega kazalca, druga v nasprotni smeri urnega kazalca. Redno sekljajte z zobotrebci, da se cvet ne razprši. Na štedilnik pristavimo lonec s sončničnim oljem. Ko zavre, vanj počasi potopite vrtnice. Rože potopite s cvetnimi listi navzdol. Cvreti morate natanko 2 minuti. Končni cvet položite na papirnato brisačo. Ohlajenim vrtnicam lahko odstranite zobotrebce. Postrežemo kot prilogo ali okras.
