Najprej mora imeti novoletna miza prazničen in svečan videz, ki ga lahko damo s pomočjo čudovitih rezin zelenjave in sadja.
Rastlinska mešanica
Če želite novoletno mizo okrasiti z originalnimi zelenjavnimi rezinami, morate zeleno, korenje, rdečo in rumeno papriko narezati na debele trakove, pa tudi kuhati češnjev paradižnik in oljke. Sveža kumara je popolnoma olupljena s kože, jo razrežemo na tanke trakove, nato pa zelenjavo diagonalno narežemo na tanke rezine. Posoda je obložena z listi zelene solate, razporejena s sektorji oljk in zelenjavne slamice, skledo omake postavimo v sredino posode in jo v krogu okrasimo s skodranim svežim peteršiljem. Če želite ustvariti rezanje, lahko uporabite poseben rezalni nož ali običajni ostri nož z ozkim rezilom.
Zelenjavne rezine v obliki cvetov, ki so odrezane iz redkvic, kumar ali paradižnika, bodo na novoletni mizi videti odlično. Če želite to narediti, jih morate rezati tanke dolge trakove in jih previdno zvijete v rože, jih okrasite z olivami, narezanimi na obroče. Iz paradižnika lahko izrežete tudi velik cvet, ga položite v sredino posode na solatno blazino in položite tanke trakove kumar, zložene kot harmonika, ki prekrivajo cvet. V vsako harmoniko se zatakne nabodalo ali vejica zelenice - poleg tega rezanje lahko dopolnimo s slivovimi paradižnikovimi tulipani, narezanimi od zgoraj v cik-cak.
Sadne rezine
Čudoviti kanapeji iz bananinih krožkov in ananasovih obročev v pločevinkah, sesekljani z barvnim nabodalom, so kot nalašč za novoletno mizo. Če želite narediti barvito sadje, morate pomaranče, hruške, jabolka in drugo približno enako veliko sadje narezati na srednje kroge in jih zamenjati.
Idealen novoletni primer rezanja sadja bo jež, za ustvarjanje katerega morate ananas in jabolko narezati na srednje kocke, vzeti mandarine kline, grozdje in jagode, sadje položiti na zobotrebce in ga nalepiti na polovico ananasa. Kot ježevo glavo lahko uporabite zeleno hruško ali kivi, na katerega so s pomočjo stopljenega sladkorja pritrjene oči iz kakršnih koli jagod.
Tudi iz trdega sadja lahko režete liste, preprosto iz njih izrežete podolgovate kose in na vsakem naredite ureze, tako da dobite nekakšne tanke čolne, napolnjene z različnimi jagodami. Rez dlani iz banan in zelenih rezin kivija bo pomagal spomniti na poletje sredi novoletnih praznikov, rezine mandarine, posute z limonino lupinico, pa lahko uporabimo kot pesek.
