Sled je eden najljubših prigrizkov Rusov. In ne glede na to, koliko kumaric je na mizi, lahko na njem najdete sleda. Ampak videti je nekoliko neopazno. Da bi mu dali praznično, eleganten videz, se morate zateči k nekaterim trikom, in sicer, da ga okrasite. Veseliti se ne samo ust, ampak tudi očesa! In lepo serviranje sleda na mizo je cela umetnost.
Potrebno je
- - sledica,
- - sled,
- - zelenice,
- - jagode,
- - čebula in zelena čebula,
- - nož.
Navodila
Korak 1
Najprej morate izbrati pravi sled. Ribe naj bodo sveže, mastne in aromatične. Svežino je enostavno določiti po očeh rib - ne smejo biti motne in po vonju - ne smejo biti gnile. Potem morate sleda očistiti: odstranite plavuti, glavo, kosti. Ribje glave vam ni treba zavreči - včasih jo lahko uporabimo kot okras. Škrge pa je treba odstraniti.
2. korak
Za tradicionalno porcijo sleda ga morate narezati na majhne koščke, ga dati v sled s čebulnimi obročki, lahko ga prelijete z rastlinskim oljem (po možnosti nerafiniranim). Dodate lahko tudi gobe, krompir, vloženo zelenjavo, rezine limone in zelišča. Dobili boste preprosto, a zelo lepo in okusno posodo.
3. korak
Za serviranje sleda z glavo na mizi morate narediti vse enake korake, kot je opisano v prejšnjem primeru, in dodati glavo, ki jo lahko okrasite z vejico zelenja.
4. korak
Za pripravo kanapeja vzemite sled, rženi kruh, nadev, čebulo ali kumare, zelišča. Pripravite nadev za kanape z maslom ali majonezo, pomešano z drobno sesekljanimi zelišči in začimbami. Kruh narežemo na tanke rezine 4 x 4 centimetre, premažemo z nadevom, na vrh položimo obroč čebule ali vložene kumare, majhen košček sleda in okrasimo z zelišči. Ta jed, kot katera koli druga sled, daje prostor za domišljijo in izbiro sestavin.
5. korak
In če sled postrežete v obliki zvitkov, le olupljeno meso sleda napolnite s poljubnim nadevom. To so lahko zelenjava (vložena in sveža), nadevi iz topljenega sira z zelišči, čebulo, začimbami. Samo zapomnite si, sled je težaven prigrizek, ki ga lahko pokvarite, zato lahko z njim eksperimentirate.
