Mango lahko imenujemo pravi kralj tropskega sadja. V državah s toplim tropskim in subtropskim podnebjem mango gojijo skoraj na vseh vrtovih, tako kot gojimo jabolka ali češnje. Indijanci so sadje manga začeli jesti pred mnogimi tisočletji. Danes je znanih več kot 30 različnih sort manga, ki jih delimo na dve vrsti - indijsko in indo-kitajsko.
Navodila
Korak 1
Da boste v polni meri uživali nežno kašo in sladki sok manga, morate najprej izbrati dobre zrele sadeže in jih tudi pravilno narezati. Torej, predstavljajte si, da ste prišli v trgovino ali na tržnico, kjer so pred vami položene gore manga. Na kaj bi se morali osredotočiti pri izbiri tega tropskega sadja? Večina ljudi mango izbere po barvi, vendar vas ta metoda lahko razočara. Dejstvo je, da je barva manga odvisna od njegove sorte. Tudi svetlo zeleni plodovi so lahko sočni in zreli. Izkušeni kuharji svetujejo, da zrelost manga določite po peclju. Zreli plodovi blizu repa oddajajo prijetno sadno aromo, nezreli pa običajno ne dišijo. Poskusite tudi pritisniti meso na pecelj - če je koža na tem mestu mehka in rahlo vzmetna, potem lahko to sadje varno kupite. Omeniti velja tudi, da nezreli plodovi dobro dozorijo pri sobni temperaturi. Mango je treba samo zaviti v papir in po nekaj dneh ga lahko postrežemo.
2. korak
Drugi izziv, s katerim se srečujejo ljubitelji manga, je: kako razrezati to sadje, da ga boste lahko pojedli, ne da bi si umazali roke? Dejstvo je, da mango odlikuje precej trda lupina, v jedru sadja pa je trda podolgovata kost. Morate se oborožiti z ostrim nožem in mango razrezati na tri kose. Zarežite čim bližje kosti, tako da boste na koncu dobili tri kose. Dva kosa bosta sestavljena iz ene kaše, v tretji pa bo ostala ravna kost. Strani je treba obrniti s celulozo navzgor in na njej narediti vzdolžne in prečne reze. Kot rezultat bi morali imeti takšno "mrežico", koža pa bo ostala nedotaknjena. Nato samo obrnite stran navzven. S takšne strani je enostavno odrezati koščke kaše ali jih odgristi cele, roke pa bodo ostale čiste. Celulozo iz srednjega dela lahko izrežemo s strani v krogu. Kost sama ni primerna za hrano, zato jo lahko sesate in zavržete.
3. korak
Mango se pogosto uporablja pri kuhanju solat, omak in koktajlov. Mango se doda ribjim in mesnim enolončnicam. Tradicionalna indijska chutney omaka, ki je simbol indijske kuhinje, je pripravljena na osnovi sadja manga.
