Črni kaviar iz jesetra je hranljiv, dragocen gurmanski izdelek. Vsebuje veliko količino popolnih beljakovin, maščob in vitaminov. Po vsebnosti kalorij črni kaviar presega meso, mleko in je priporočljiv za tiste, ki potrebujejo okrepljeno prehrano. Obstaja več načinov, kako ga postreči na praznični mizi.
Potrebno je
- - kaviar;
- - zelena čebula
- ali
- - peteršilj;
- - maslo;
- - limona
- ali
- - tartlete;
- - maslo;
- - zelenice
- ali
- - krompirjev čips;
- - Almette skuta;
- - zelenice;
- - listna solata
- ali
- - palačinke;
- - maslo
- ali
- - listnato testo;
- - jajce
- ali
- - prepeličja jajca;
- - maslo
- ali
- - sir za toaste;
- - skuta;
- - peteršilj ali koper.
Navodila
Korak 1
Kaviar položite v kaviar. Na rob položite majhno srebrno žlico. Drobno nasekljano zeleno čebulo postrežemo ločeno.
2. korak
Kaviar položimo na krožnik v obliki podolgovate palčke. Okrasimo z vejicami peteršilja. Limone operemo in narežemo na rezine. Nato vsak limonin krog prerežite na pol. Rezine limone položite na krožnik kaviarja. Maslo postrežemo ločeno.
3. korak
Črni kaviar postrezite na praznični mizi v tartletah (kupite jih v pekovskem oddelku trgovine). Izberite tartlete najmanjše velikosti. S skodranim nožem narežite majhno rezino masla, jo položite navpično, naslonjeno na eno od sten tartleta. Prazen prostor napolnite s kaviarjem. Okrasite z zelišči.
4. korak
Ravno ploščo obložite z listi solate. Okrogle čips premažite s skuto Almette. Sir razporedimo v tanki plasti. Na vrh nežno razporedite črni kaviar in okrasite z vejicami svežih zelišč.
5. korak
Postrezite kaviar z palačinkami. Tanke palačinke specite po preizkušenem receptu. Na en rob palačinke položimo tanko palčko masla. Nanj položite kaviar in palačinko zvijete v cev.
6. korak
Specite Volos. Če želite to narediti, iz listnatega testa izrežite kroge s premerom približno 5-7 cm. Na polovici krogov izrežite sredino in jih spremenite v obroče. Kroglice testa položimo na namaščen pekač. Namažite jih s stepenim jajcem. Na vrh položite obročke testa. Pečemo v pečici do zlato rjave barve. Gotove vole ohladite in vanje položite eno čajno žličko črnega kaviarja. Krožnik okrasite z volonovani z zelišči.
7. korak
Kuhajte prepeličja jajca. Previdno jih prepolovite po dolžini, izvlecite rumenjake. Rumenjake združimo z zmehčanim maslom in s tem nadevom napolnimo beljake. Na vrh položite črni kaviar.
8. korak
Vzemite rezino toast sira. Razpakiraj ga. Skuto (tip Almette) položite vzdolž enega roba. Na sir damo črni kaviar in vejico peteršilja ali kopra. Sir zvijemo v rulado in ga zabodemo z nabodalom ali zobotrebcem.
Dober tek!
