Tako kot nepozabna večerja v elegantni restavraciji bi bil tudi vaš najljubši koktajl nepopoln brez zaključnega okrasja.
Okraski so v vseh oblikah in velikostih in se pogosto uporabljajo ne samo za razstavljanje, temveč tudi za izboljšanje okusa pijače. Lahko jih položite na površino koktajla, položite vanj ali elegantno dvignete na rob kozarca.
To so kodri (običajno iz agrumov), sveže tropsko sadje (ne pozabite na koktajl dežnik), klasična oljka (postrežena na robu kozarca). Vse pogosteje vložena zelenjava se uporablja kot "vrhunec" - na primer pri pripravi "Bloody Mary".
Eksperimentirajte, kot vam narekuje nebo, tako da mešate in kombinirate najrazličnejše sestavine. Vendar je pri izbiri nakita treba upoštevati nekaj osnovnih pravil:
• Agrumi se pogosto uporabljajo v napitkih, ki ne vsebujejo mleka ali smetane.
• Koktajl češenj, ki se pogosto uporabljajo v različnih koktajlih od Manhattna do Pina Colade, ni priporočljivo postreči s klasičnimi pijačami, kot je martini.
• Vodni koktajli se običajno dobro ujemajo z limono in apno.
• Mešanica tekile in apna ter ruma in mete se dobro ujemata.
• Cimetova palčka, kavna zrna in čokolada so odlični za sladice.
• Zelenjava je dobra za pijače iz paradižnikovega soka.
Na splošno je pri izbiri načina okrasitve najbolje upoštevati splošno temo vaše pijače, ki temelji na glavni sestavini. Na primer, rezina hruške je popolna z azijskim hruškinim martinijem. Kavna zrna so odlična priloga k irskemu likerju in koktajlom na osnovi kave.
Poleg pravih sestavin je pomembno tudi, da izberete ustrezna orodja. Večino okraskov lahko naredimo s sadnim nožem, koristno pa je tudi, da imamo pri roki nož za okraševanje in grater. Rende je uporabno za naribanje prelivov za sladice, kot sta čokolada in muškatni orešček. Večji noži so uporabni za rezanje svežega sadja in zelenjave.
Dekorativni nož z rezilom "v" lahko limonine, limete in pomarančne olupke spremeni v umetniške kodre. Vendar ne pretiravajte! Pri uporabi dekorativnega noža je pomembno, da skrbno odlepite samo zgornjo plast lupine, ne da bi ujeli belo notranjo plast. Zavitek običajno plava v koktajlu, zato lahko nerazrezan del bele plasti doda pijači grenkobo, ki je ni mogoče nadomestiti z visokim sijajnim sijajem zgornje plasti skorje.
Dekoracija je lahko spontana, toda najboljše dekoracije je treba pripraviti vnaprej, še preden začnete mešati pijačo. Tako se lahko osredotočite na obliko in slog, ne da bi vas skrbelo, da se led stopi, preden končate s pripravo koktajla. Okraske dodamo takoj po mešanju koktajla v stresalniku, mešalniku ali neposredno v kozarcu.
In seveda, ne bojte se eksperimentiranja! Mislite, da je koktajl češenj preveč? Poskusite namesto tega na Manhattan dodati domače suhe češnje. Zelena in oljke nimajo pravega okusa? Naslednjo Bloody Mary okrasite z vloženimi šparglji, zelenim fižolom in jajcem.
