Paradižnik je vir makro in mikroelementov, vitaminov in organskih kislin, potrebnih za telo. Uživanje paradižnika zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter onkološke bolezni. Naredite adjiko s paradižnikom. Ta pripravek bo hrano pozimi bolj obogatil.
Potrebno je
-
- Recept številka 1:
- 2,5 kg rdečega paradižnika;
- 1 kg korenja;
- 1 kg kislih jabolk;
- 200 g česna;
- 1 strok pekoče paprike;
- 0,25 skodelice soli;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 kozarec rastlinskega olja;
- 1 žlica 70% ocetne kisline
- Recept številka 2:
- 3 kg paradižnika;
- 0,5 kg čebule;
- 0,5 kg korenja;
- 0,5 kg paprike;
- 0,5 kg jabolk;
- 1 skodelica sladkorja;
- 0,5 litra sončničnega olja;
- 1,5 žlice soli;
- 20 g česna;
- 1 žlica mlete rdeče paprike.
- Adjika iz paradižnika z bučkami:
- 1,5 kg paradižnika;
- 3 kg bučk;
- 500 g korenja;
- 500 g paprike;
- 3 glave česna;
- 2,5 žlice rdeče mlete paprike;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 2,5 žlice soli;
- 1 skodelica rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Pripravite si zelenjavo. Za pripravo adjike po vseh receptih zelenjavo pripravimo na enak način. Paradižnik operemo, izrežemo mesto, kjer je pecelj pritrjen na sadje. Korenje olupite in operite. Jabolka operemo, razrežemo na 4 kose in odstranimo sredico. Papriko operemo, razrežemo na 4 dele, odstranimo semena. Olupite česen.
2. korak
Recept številka 1
Pripravite paradižnik, korenje, jabolka, česen, pekočo papriko in vso zelenjavo.
3. korak
Dodajte zelenjavi 0,25 skodelice soli, 1 skodelico granuliranega sladkorja, 1 skodelico rastlinskega olja, 1 žlica. l. 70% ocetna kislina. Vse mešajte, dokler ni gladko.
4. korak
Adjiko dušimo na vročini eno uro po vrenju in občasno premešamo.
5. korak
Vročo adjiko razporedite v sterilne steklene kozarce in zavijte s kovinskimi pokrovi. Zavite kozarce adjike obrnite na glavo in jih za 12 ur zavijte v odejo. Adjiko shranjujte na hladnem.
6. korak
Recept številka 2
Pripravite paradižnik, čebulo, korenje, papriko, jabolka, česen in mleto zelenjavo.
7. korak
V skledo z zelenjavo dajte 0,5 litra rastlinskega olja, 1,5 žlice soli, 1 kozarec sladkorja, 1 žlica. l. mleta rdeča paprika. Vse zmešajte. Na majhnem ognju dušite adjiko, pokrito 2,5 ure.
8. korak
Adjiko razporedite v pripravljene kozarce, zavijte, obrnite na glavo in čez noč zavijte.
9. korak
Adjika iz paradižnika z bučkami
Pripravite paradižnik, korenje, papriko. Bučke olupimo in narežemo na koščke. Vso zelenjavo spravite skozi mlin za meso.
10. korak
Zelenjavi dodajte 0,5 skodelice sladkorja, 2,5 žlice soli, 1 skodelico rastlinskega olja. Na majhnem ognju kuhajte adjiko 40 minut.
11. korak
Damo v skledo z adjiko 2, 5 žlice mlete rdeče paprike, 3 sesekljane glave česna in dušimo še 10 minut.
12. korak
Adjiko razporedite v sterilizirane kozarce in zavijte. Adjiko postrezite na mizi z mesnimi jedmi kot začimbo za prvo in drugo hrano.
