Gobe veljajo za užitek tako na praznični mizi kot na večerji z družino. In nihče ni ostal ravnodušen do ocvrtega krompirja z gobami. To ni samo okusna, ampak tudi zdrava jed, bogata z beljakovinami in bistvenimi minerali.
Potrebno je
-
- 400 g svežih gob (ali 500 g v pločevinkah);
- 1 kg krompirja;
- 2 veliki čebulni glavi;
- 1 žlička limoninega soka;
- nekaj vejic svežih zelišč;
- sol
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Recept "Pražen krompir z gobami".
Če kuhate s svežimi gozdnimi gobami, jih najprej skuhajte. Gobe dobro sperite in kuhajte v slani vodi 1-1,5 ure. Nato jih je treba dobro sprati s tekočo vodo in pustiti, da se odcedijo. Če uporabljate sveže šampinjone, jih potem ni treba kuhati, dovolj je, da jih dobro sperete in posušite. Gob v pločevinkah pred kuhanjem tudi ne kuhamo.
2. korak
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče. Pražimo ga do mehkega.
3. korak
Če so gobe velike, jih narežemo manjše. V ponev s čebulo dodamo olje, dodamo gobe in sol. Med močnim mešanjem pražimo toliko časa, da se pojavi rahla rjava skorjica in voda popolnoma izpari. Ko cvrete gobe, ogenj visoko obrnite. Ko končate, jih položite na ločen krožnik in pokrijte. Izklopite ogenj in po cvrtju ne izlivajte preostalega olja.
4. korak
Krompir olupite, operite in narežite na tanke kolobarje ali kocke. Po rezanju krompirja temeljito operite s tekočo vodo.
5. korak
V ponev, kjer so se ocvrle gobe in čebula, dodajte olje, dajte na ogenj, da se segreje. Takoj, ko olje začne vreti, položite narezan krompir v ponev. Ni vam treba pokriti s pokrovom. Ogenj mora biti dovolj velik.
6. korak
Krompirja ni priporočljivo mešati, dokler ne nastane spodnja skorja. Ko je skorja, ogenj zmanjšajte na srednjo in temeljito premešajte. Mešati je treba vsakih 3-5 minut, da krompir ne zažge. Za mešanje je priporočljivo uporabiti leseno lopatico, da med kuhanjem ne zdrobite nasekljane zelenjave.
7. korak
Ko je krompir skoraj kuhan, vanj položite gobe in čebulo, potem ko jih poškropite z 1 čajno žličko sveže iztisnjenega limoninega soka. Solimo, po okusu dodamo začimbe. Dobro premešaj. In pražimo še 5 minut, ne da bi spremenili ogenj. Za boljši okus dodajte sezono zrn črnega popra in en lovorjev list.
8. korak
Končano jed razporedimo po porcijskih krožnikih, potresemo s sesekljanimi zelišči. Izkaže se zelo okusno in hranljivo.
