Aronija ali aronija je jagodičje, ki je bilo v Evropo v 18. stoletju pripeljano iz Severne Amerike. V Rusiji so ga začeli saditi najprej za okrasne namene, že v 20. stoletju pa se je aronija razširila kot sadna in zdravilna rastlina. Sijajni črni plodovi tega visokega grma, sočni in trpki po okusu, vsebujejo skladišče vitaminov; lahko jih posušimo in zamrznemo za zimo, pripravimo kompote, konzerve, marmelade, ohranijo pa njihove zdravilne lastnosti.
Koristne lastnosti aronije in njihova uporaba
Poleg tega, da ima aronija izjemen in nenavaden okus, ima tudi zdravilne lastnosti. Vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi.
Uporaba sveže aronije v obliki soka, kompota in drugih domačih pripravkov je koristna pri diabetesu mellitusu s presežkom holesterola in hipertenzijo. Aronija ima terapevtski učinek pri slabokrvnosti, nizki imunosti, nekaterih vaskularnih boleznih, ki jih spremlja povečana prepustnost in krhkost krvnih žil.
Z nedvomnimi koristmi aronije ni priporočljivo, da jo uporabljamo v čisti obliki in izdelkih iz nje za hipotonične bolnike in ljudi, ki trpijo zaradi razjed na želodcu in (ali) dvanajstniku, pa tudi pri gastritisu z visoko kislostjo.
Ta rastlina je nezahtevna, pozimi dobro prenaša, odporna je na različne škodljivce in dobro uspeva na vseh tleh, zato jo radi sadijo na vrtove. Aronijo nabiramo jeseni, obdržimo do zmrzali, potem je še posebej okusna.
Za zimo je dobro nabirati posušene ali posušene plodove aronije. Lahko jih posušite preprosto tako, da jih potresete v plasteh ali v pečici pri temperaturi, ki ne presega 60 ° C.
Če so se plodovi pravilno posušili, bo njihova barva postala češnjevo rdeča. Če so jagode dobile rjavo ali rdeče-rjavo barvo, to pomeni, da se je vitamin P razgradil in plodovi ne bodo imeli zdravilnega učinka.
Iz aronije lahko pripravite sok s celulozo ali brez, tako da jo približno 20 minut vrete pri 60 ° C, dokler se jagode ne zmehčajo. Potem je treba jagode zdrobiti, in če kaša ni potrebna, stisnite debelo skozi gazo. Ko zavremo, na 1 kg jagod dodamo 100 g vode. Za sladki sok so jagode najprej prekrite s sladkorjem v višini 1,5 kg sladkorja na 1 kg sadja, nato pa storijo enako. Seveda pred katerim koli postopkom jagode očistimo vejic, jih razvrstimo in operemo. Da bi ohranili vitamine in zdravilne lastnosti rastline, se je treba držati določene temperature.
Aronija marmelada
Izkaže se, da je marmelada iz aronije neverjetno okusna, ohranjeni pa so tudi skoraj vsi vitamini. Obstaja veliko različnih najljubših načinov priprave marmelade. Ker je okus sadja trpek, ga pogosto kuhamo s slivami, jabolki, obstaja recept, kjer namesto vode za sirup uporabimo jabolčni sok. Vse jagode praviloma kuhamo kratek čas, da se ne nagubajo, ohranijo svoj okus in uporabne lastnosti.
Sestavine:
- 1 kg jagod črne aronije;
- 1,3 kg sladkorja;
- 1 kozarec vode.
Jagode razvrstite in operite, nato 7 minut blanširajte v količini vode, ki je potrebna za sirup. Jagode odstranite iz vode v drugo skledo, v tej vodi pripravite sirup. Takoj, ko sirup zavre, vanj položite jagode in kuhajte 10-15 minut po vrenju na majhnem ognju.
Pustite, da se ohladi, pustite nekaj ur. Nato pustite vreti še 15 minut. Marmelada je pripravljena. Zdaj je treba vroče razgraditi v dobro steriliziranih kozarcih in zviti.
