Verjetno so mnogi že slišali od starih staršev, da je uživanje jabolk skupaj z lupino zelo koristno. Menijo, da vsebuje največjo koncentracijo vitaminov in hranil. Vendar v surovem podnebju Rusi praktično nimajo priložnosti, da bi vse leto uživali sadje, pridelano na lastni zemlji. Zaradi tega se mora potrošnik zadovoljiti z uvoženim sadjem, okoli katerega se je oblikovalo veliko mitov in dvomov.
Uvoženi izdelek, tudi jabolko, lahko pri potrošniku povzroči veliko dvomov. Zdi se, da se lahko zgodi kaj slabega, če skupaj z lupino pojeste jabolko? Če govorimo o darilih vašega vrta, potem vas seveda ni smisla skrbeti, saj natančno veste, kako obdelujete sadno drevje, kako gnojite in zalivate. Morda so vsi navajeni jesti jabolka skupaj s kožo. Je pa tako varno, kot se zdi na prvi pogled?
Kako se med prevozom predelajo uvožena jabolka
Če ste kdaj v rokah držali uvoženo jabolko ali ste ga na primer oprali, ste morda opazili nekakšen oljnat film, ki pokriva površino sadja. Kaj je to? Je to kakšna škodljiva snov? Najverjetneje so vaši strahovi zaman, ker so jabolka pred prevozom preprosto prekrita s tanko plastjo navadnega voska ali parafina. In niti ne gre za privlačnost izdelka, čeprav so seveda bleščeča, sijajna jabolka videti zelo lepa. Gre predvsem za varnost sadja in podaljšanje njegovega roka uporabnosti, saj morajo jabolka preiti veliko razdaljo, preden pridejo do vaše mize.
Za majhne otroke je vedno bolje lupljenje jabolk in tu bistvo sploh ni, da je lupina škodljiva. Samo dojenček ni vedno sposoben žvečiti in prebaviti lupine. Lahko ji poškoduje nežno sluznico ali se celo zaduši.
Ko jabolka v velikih količinah tesno ležijo skupaj, se lahko začnejo zelo hitro pokvariti. Izkazalo se je, da so zreli plodovi sposobni izločati posebne snovi - rastlinske hormone, ki lahko vplivajo na stanje sosednjih plodov. Če je bilo eno jabolko pokvarjeno med prevozom, potem obstaja velika verjetnost, da bo trpel tudi preostali del sadja. Zaradi tega so jabolka obdelana s parafinom. Nastali film preprečuje širjenje rastlinskih hormonov, kar pomeni, da pomaga ohranjati te plodove veliko dlje.
Ne skrbite preveč za parafin, ker ta ne škoduje telesu, še posebej v tako majhnih količinah. Seveda je ne smete namerno jesti. Zato je treba jabolka, ki jih prinesete iz trgovine, temeljito oprati pod tekočo, po možnosti toplo vodo, z majhno količino mila in posebno mehko krtačo. Tako se lahko prepričate, da se popolnoma znebite voščenega filma. Po pranju jabolk jih obrišite z mehko brisačo in nato pojejte. Veste, lupljenje uvoženih jabolk sploh ni potrebno. Ne pozabite, da lahko jabolka po odstranitvi filma začnejo hitro propadati, zato je priporočljivo, da uvoženo sadje operete tik pred uporabo.
Kaj skriva lupina uvoženih jabolk?
Na internetu lahko najdete informacije, da so vrtovi na Poljskem več kot 40-krat na sezono obdelani proti škodljivcem. Seveda gre za nepotrjene govorice. Pravzaprav poljska jabolka niso nič bolj škodljiva kot katera koli druga.
Nekateri menijo, da je lupina uvoženih jabolk koncentracija škodljivih pesticidov in nitratov. Je res tako? Seveda po eni strani ni treba skrbeti, saj običajno vsi izdelki, zlasti tisti, ki se prevažajo čez mejo, podvržejo obveznemu nadzoru kakovosti. Se pa po drugi strani ni lažje zaščititi in olupiti jabolko? Navsezadnje vsak vrtnar ve, koliko dela je treba vložiti, da dobimo dostojno letino sadja.
Najprej je treba drevesa obdelati pred škodljivci in seveda pognojiti. Če to počnete pretirano, potem resnično lahko dobite pridelek, ki za vaše zdravje ni zelo zdrav. V plodu se bo nabralo preveč nitratov in drugih kemikalij. Če se to zgodi, je lupljenje jabolk neuporabno, ker se kemikalije kopičijo ne samo v lupini, temveč tudi v celulozi. To ne velja samo za uvoženo sadje. Domača jabolka, pridelana v nasprotju s kmetijskimi standardi, so lahko enako škodljiva kot uvožena. Izhod je preprost - kupite jabolka v zaupanja vrednih trgovinah sorte in dobavitelja, ki ga poznate.
