Mlade gospodinje pogosto ne znajo pravilno rezati lososa. Obstaja veliko načinov čiščenja, nekateri izmed njih so precej preprosti in ne zahtevajo spretnosti. Ribji fileji so dobri za soljenje, peko, pripravo jedi za otroško hrano.
Potrebno je
- - losos;
- - sol;
- - nož.
Navodila
Korak 1
Operite ribe pod mrzlo vodo in jih posušite z brisačo. Trup lahko podrgnete s soljo, po možnosti grobo, tako da vam pri rezanju ne bo zdrsnil iz rok. Odločite se, za kaj potrebujete izdelek. Če je za polnjenje, ga morate očistiti z rezom na grebenu ali trebuhu. Za pripravo zvitkov boste potrebovali fileje.
2. korak
Izberite majhen, dobro nabrušen nož. Naredite rez po hrbtu. Z ostrim vrhom ga podtaknite pod kosti in jih osvobodite ribjih filejev, to je treba storiti na obeh straneh grebena. Sprostite kost, pazite, da ne prerivate kože. S škarjami ali nožem odrežite hrbtenico na glavi in repu. Zdaj spet sperite pod vodo in ga lahko uporabite za kuhanje.
3. korak
Sperite ribe in jih položite na desko za rezanje. Nato zarežite diagonalno, začenši od glave. Odrežite do kosti, pazite, da jih ne porežete. Lososa odvijte z repom obrnjenim proti sebi, nato meso razrežite na sredino hrbtenice. Naredite to v kratkih sunkih, kot da drsite po kosteh z nožem. Naredite enako za drugo stran ribe.
4. korak
Vzemite nastali file in ga položite na rezalno desko s filejem na vrhu. Ribe trdno primite za rep, naredite zarez na koži vzdolž mesa. Zdaj morate nož obrniti stran od sebe, tako da je njegova ostra stran med mesom in kožo proti glavi. Nož potisnite med kožo in meso, odrežite kot žaga. Med rezanjem meso odstavite, nato lahko dodate sol ali pripravite ribje zvitke, ki jih lahko udobno držite skupaj s hrbtenico ali zobotrebci.
