Kvas je vrsta majhnih gliv, ki se odlikujejo po svoji izvirnosti in edinstvenosti. Vsebujejo veliko celic, vendar vse veljajo za samostojne in neodvisne enote, ki si zagotovijo potrebne presnovne procese.
Pravzaprav imajo vse enocelične glive številne razlike od običajnih gliv. To je posledica dejstva, da so v procesu evolucije doživeli pomembne spremembe. Kvas se razmnožuje z največjo hitrostjo, njihov glavni življenjski prostor pa je toplo mesto, poleg tega mora biti voda in velika količina organskih snovi. Če na primer sladkorno raztopino pustite vsaj nekaj dni, boste kmalu lahko zavohali alkohol. S tem začne izstopati odpadni produkt kvasa.
Sodobni ljudje ta izdelek aktivno uporabljajo pri kuhanju, zlasti za pripravo kruha in vina. Vsi kvasovke se razlikujejo po svoji kemični sestavi, zaradi česar so razdeljeni v ločene skupine.
1. Najprej je treba opozoriti na pekovski kvas, ki v postopku njegove uporabe velja za najpreprostejšega. Preprosto jih vlijemo v pripravljeno osnovo in lahko zamesimo testo. Kvas je enostavno dobiti v kateri koli trgovini, kjer je pakiran v majhnih pakiranjih. Za to vrsto je značilen precej dolg rok uporabnosti.
2. Stisnjeni kvas se razlikuje od pekovskega, ker se njegovi sestavni deli popolnoma razlikujejo. Pred uporabo izdelka pripravite toplo vodo, kjer se bo mešala.
3. Kvas, ki se hitro raztopi, je pripravljen za uporabo 10 minut po mešanju s toplo vodo.
4. Popolnoma drugačna vrsta se imenuje pivski kvas, saj ima svoje edinstvene lastnosti. Zahvaljujoč temu je mogoče dobiti okusno pivo s posebnim okusom. Praviloma imajo tekočo konsistenco in jih zato ni treba dodatno raztapljati.
Za katero koli vrsto kvasa je značilna prisotnost velike količine elementov v sledovih in vitaminov. Na primer, to so železo, vitamin B, beljakovine. Vsaka od teh komponent je neposredno vključena v presnovni proces. Poleg tega kvas vsebuje kalij, fosfor, kalcij in baker. Z njihovo redno uporabo je mogoče povečati telesno aktivnost, pa tudi dvigniti tonus in izboljšati splošno počutje. Zahvaljujoč vsem svojim lastnostim se kvas uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi pri ustvarjanju zdravil in biološko aktivnih dodatkov.
