Cezarjeva solata, sestavljena iz česna, listov zelene solate, jajc in oljčnega olja, se je pojavila v dvajsetih letih 20. stoletja, ko je eden od lastnikov majhne restavracije v Ameriki svoje goste moral hitro in okusno nahraniti. Po zgodbi je vzel vse, kar je našel v svojem hladilniku, ga pomešal, potresel z dišečim olivnim oljem in postregel gostom. Od takrat se je recept za solato bistveno spremenil, zdaj pa lahko v njegovi sestavi najdete belo piščančje meso, kozice ali rahlo slani losos.
Potrebno je
- - 250 g zelene solate (ledena gora, romano, friz)
- - 250 g olupljenih tigrastih kozic
- - 2 rezini belega kruha
- - 10 češnjevih paradižnikov
- - olivno olje
- - 50 g naribanega parmezana
- - 3 žlice. kisla smetana
- - sol, črni poper, paprika, origano, limonin sok, sojina omaka, česen
Navodila
Korak 1
Operite in dobro posušite s solato za mešanje solate. Češnjev paradižnik operemo in narežemo na enake dele. Olupljene kozice 1 minuto po vrenju kuhamo v slani vodi.
2. korak
Odcedimo in kozice pošljemo v ponev, ogreto z oljčnim oljem, in pražimo na vseh straneh do zlato rjave barve, jih potresemo s soljo, poprom in papriko. Krutone posušite; za to narežite rezine kruha na koščke 1,5 x 1,5 cm in jih popecite v suhi ponvi.
3. korak
Na krožnik položite blazino iz mešane solate, nanjo pa položite ocvrto kozico. Po robovih krožnika razporedimo češnjeve polovice, položimo krutone, potresemo z naribanim parmezanom.
4. korak
Solato prelijemo s posebnim prelivom iz kisle smetane, olivnega olja, nekaj kapljic sojine omake in limoninega soka, popra, soli, sesekljanega česna.
