Kroglice so na Švedskem posebne! Ne ljubijo jih samo odrasli, ampak tudi otroci. Obstaja veliko receptov za pripravo mesnih kroglic in načinov postrežbe, vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti. Tradicionalni recepti vključujejo 3 bistvene sestavine: meso, krušne drobtine in kuhan krompir. Naše polpete so najprej zaslovele po zaslugi Carlsonovih dogodivščin, nato pa nam je že znani koncern "Ikea" predstavil okus majhnih polpetov in nenavadno, a obvezno sladko omako iz brusnic.
Potrebno je
- Hrana za 4 obroke (približno 30-40 kosov):
- • govedina (ali v enakih deležih 250-300 gramov govedine in svinjine)
- • Hlebček ali 50-100 gramov krušnih drobtin (nesladkanih)
- • Krema (mleko) 200-250 gramov
- • Čebula 1-2 kosa
- • Jajce - 1 kos
- • Kuhan krompir - 2 kosa
- • Maslo ali rastlinsko olje (za cvrtje)
- • Moka - 2 žlici (za valjanje)
- • sol
- • Piment ali bela mleta paprika
- • Česen
Navodila
Korak 1
Iz pripravljenega mesa pripravite mleto meso, tako da ga dvakrat zasukate skozi mlin za meso. Kuhan krompir olupimo in pretlačimo. Štruco namočite v mleko ali smetano. Če uporabljate krušne drobtine, jih preprosto napolnite s tekočino po svoji izbiri (mleko ali smetana). Olupite čebulo in česen.
2. korak
Čebulo narežemo na majhne kocke. V švedskih mesnih kroglicah se pogosteje uporablja ocvrta čebula kot surova, zato po topljenju masla v ponvi čebulo pražimo do zlato rjave barve. Vse sestavine združite: valjano mleto meso, stisnjen kruh, ocvrto in rahlo ohlajeno čebulo ter temeljito pometajte. Dodajte sol, začimbe in česen (neobvezno).
3. korak
Z dvema žličkama oblikujemo majhne okrogle polpete. V plitvo skledo damo moko in vanjo povaljamo kroglice, nato pražimo do majhne skorjice na stopljenem in segretem olju. Kroglice postrežemo s kremasto omako z mesno juho in sladko omako iz brusnic.
