Obstaja veliko načinov za kuhanje rib, od ribje juhe do možnosti parnice. Morda pa je najhitrejši, najlažji in najbolj okusen način kuhanja rib ta, da jih ocvremo. Za cvrtje je najbolje vzeti bolj debele ribe, da se posoda ne izkaže za suho.
Potrebno je
-
- riba;
- moka;
- Bel kruh;
- jajca;
- limona;
- rastlinsko olje;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Verjetno najbolj idealen kandidat za cvrtje je som. Meso te mastne ribe, še posebej kuhano v testu, se izkaže za zelo nežno in okusno. Trup soma očistite, po potrebi prebavite, filete ločite od kože in kosti ter narežite na majhne koščke.
2. korak
Belemu kruhu odrežemo skorjo, jo narežemo na majhne kocke, pustimo, da se posuši. Stepite 3 jajca, na ločen krožnik presejte moko, zmešajte s soljo in poprom.
3. korak
Kose soma potopite v moko, potopite v jajca in kruh v kruh. Na ogretem rastlinskem olju popecite ribe do zlatorjave barve, nato jih pred serviranjem odstranite in posušite na papirnati brisači, tako da je odvečno olje steklo. Na enak način lahko kuhate "morski som" - som.
4. korak
Zelo dobri so tudi ocvrti lososovi zrezki (losos, postrv, losos). Pripravljene ribe narežemo na debele zrezke skupaj s kožo in kostmi. Vsak zrezek na obeh straneh začinimo s soljo in rahlo potresemo z belim poprom. V skodelico stisnite limonin sok.
5. korak
Predgreto ponev (po možnosti takšno, ki ima nelepljivo prevleko) namažite z rastlinskim oljem s kuhalno krtačo. Na hitro popecite ribe na obeh straneh, da postanejo rahlo zlato rjave.
6. korak
V ponev vlijemo nekaj vode in limoninega soka. Po želji lahko dodate tudi sojino omako, vendar ne pozabite, da bo to vplivalo na barvo končne ribe. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte ponev in ribe kuhajte, dokler se ne zmehčajo (približno 20 minut). Ne sme biti zelo ocvrta - če se to zgodi, je smiselno, da ribe ponovno obrnete.
7. korak
Ocvrte lososove ribe postrezite z rezino limone in postrezite s pomfritom ali kuhanim rižem.
8. korak
Poleg tega so ocvrti krapi ali krapi zelo okusni. Ribe narežemo, file ločimo in narežemo na koščke. Če je riba majhna, jo je smiselno razrezati skupaj s kožo in kostmi.
9. korak
Na krožnik presejemo moko in zmešamo s soljo in poprom. Ribje rezine potopite v moko.
10. korak
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in v njem prepražimo pohane rezine krapa. Potrebujete veliko olja - krape je treba ocvrti skoraj v globoki maščobi.
11. korak
Postrezite ribe z oljem, v katerem so bile kuhane. Kot prilogo lahko skuhate pražen krompir ali drobljeno ajdovo kašo. Vložene kumarice, kislo zelje ali solato iz zelja postrežemo skupaj z ocvrtimi krapi.
