Znano je o pozitivnem vplivu ingverja na imunski sistem in počutje ljudi. A ima ta hrana tudi negativne plati, zato morate vedeti, kako pravilno jesti ingver.
Koristne lastnosti ingverja
Najprej morate ugotoviti, kaj je ingver. Polno ime te rastline je zdravilni ingver, včasih se imenuje lekarna. Je trajnica. Za hrano se ne uporablja steblo ingverja in ne njegovi plodovi, ampak korenika. Prav ta vsebuje veliko eteričnih olj, ki dajejo izdelku svojstven vonj in okus.
Kemična sestava korenike ingverja je zelo bogata. Edinstvena snov, ki daje rastlini tako začinjen okus, se imenuje gingerol. To olje ima najmočnejše antibakterijske in razkužilne lastnosti. Kljub visoki vsebnosti naravnih olj ima rastlina malo kalorij - le 80 kalorij na 100 gramov.
Vitamin C zavzema posebno mesto med vsemi vitamini, saj prav on pomaga krepiti imunski sistem in se boriti proti okužbam. Njegova vsebnost v korenike je 5 mg na 100 gramov izdelka. Poleg tega ingver vsebuje različne vitamine skupine B, ki pomagajo živčnemu sistemu, z nivojem B4 do 29 mg. Med mikro in makro elementi kalij, kalcij, magnezij in natrij dosežejo največjo vsebnost na 100 gramov.
Kontraindikacije
Korenine ingverja in izdelkov, ki ga vsebujejo, nikakor ne smete uživati na tešče. Učinek segrevanja in izgorevanja eteričnih olj lahko igra trik na prazen prebavni trakt, kar vodi do zdravstvenih težav. Ingverja ne morete vključiti v prehrano za ljudi z boleznimi prebavil: razjede, gastritis. Ko prvič uporabite ingver, morate biti previdni, saj so možne alergijske reakcije.
Sladki ingverjev čaj lahko zviša krvni tlak, zato bi ga morali ljudje s hipertenzijo in drugimi boleznimi srčnega sistema piti previdno. Pred uporabo se je bolje posvetovati z zdravnikom.
Kako zaužiti ingver
Najbolj priljubljen način uživanja korenike ingverja je dodajanje različnim pijačam. Uporabite ga lahko za pripravo vročega, ogrevalnega čaja, idealnega za zimske večere, ali hladne osvežilne limonade poleti.
Na policah trgovin pogosto najdemo posušen mlet ingver. Kot tak se doda pečenim izdelkom, najpogosteje slavnim medenjakom, tradicionalno pripravljenim za božič.
Ingver naredi okusno marmelado. Lahko ga kuhate samo iz korenike, lahko pa mu dodate pomaranče ali drugo sadje, potem bo okus postal nekoliko mehkejši in še bolj okusen.
Ljubitelji suši in zvitkov vedo, da k tem jedem tradicionalno postrežejo ingver, mariniran v kisu in sladkorju. V tej obliki ga zaužijemo, da prekinemo okus prejšnjega zvitka in v celoti izkusimo okus in aromo naslednjega.
Tako je ingver vsestranski izdelek, ki vam bo pomagal popestriti prehrano tako pozimi kot poleti. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, vendar ne pozabite na previdnostne ukrepe in ne zlorabljajte tega zdravila.
